WHY.CHINA: китайское кафе на Казанской

Redaktor, 22 Июля 2019

На Казанской улице, 23 начал работу в тестовом режиме новый проект. WHY.CHINA -
китайское кафе, миссия которого – познакомить Санкт-Петербург с традиционными
северно-китайскими уличными блинами цзяньбин («jianbing», 煎饼).

Цзяньбин - по своей сути, стрит-фуд, эти блинчики в Китае готовят на каждом углу, прямо на глазах у покупателей. Сам процесс приготовления блинчиков довольно зрелищный, немного

театральный и завораживающий. Создатели кафе - Александра и Юрий Пепеляевы - долго жили на Дальнем Востоке и часто бывали в Китае, где успели влюбиться в местные гастрономические традиции и загореться идеей познакомить с ними петербуржцев. Тенденции современного Китая диктуют уход от дешевого тиражирования в сторону индивидуальности и поиска аутентичных, качественных продуктов. Реализовать идею помог шеф-повар Александр Кокурин, в послужном списке которого работа с такими мастерами как Ален Дюкасс и Кок Леонг Тэн (Sintoho, Four Seasons). 

1/3
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда

Битые огурцы

Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда

В Why.China можно попробовать несколько вариантов цзяньбин: классический - с яйцом, кунжутным семенем, острой пастой и зеленым луком, а также с курицей, со свининой и говядиной. Вкус блинчиков представляет собой довольно сложную комбинацию, многогранность достигается благодаря использованию особой муки из бобов мунг, которая составляет основу теста. Это редкий продукт, который в Why.China производится вручную при помощи мельницы.

Помимо блинов в меню можно найти традиционные и уже довольно популярные в Петербурге китайские закуски: битые огурцы, пекинскую капусту кимчи, блюда из мяса и курицы, рис, лапшу и супы. Тушить пламя остроты китайской кухни предлагают китайским же пивом, крафтовым сидром, комбучей, различными сортами чая и кофе.


1/3
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда

Мука из бобов мунг

Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Интерьер заведения вторит основной идее проекта - Why.China отличается молодежным смелым оформлением с принтами и репликами стрит-фуд атрибутики. Например, блинчики готовят на импровизированной тележке, именно с таких продают цзяньбин в Китае. В двух помещениях кафе одновременно могут расположиться до 30 человек, здесь есть барная стойка, большие «коммунальные» столы и мягкая зона. Зонирование пространства способствует динамичному общению. Блюда заказываются у стойки и готовятся тут же «из-под ножа». Демократичная эко-сервировка поддерживает линию стрит-фуда: в кафе используется посуда из кукурузного крахмала, дерева и картона. При успешном развитии Why.China создатели планируют радовать Петербуржцев новыми оригинальными проектами.
1/2
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда
Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда

Цитаты из меню:

ЦЗЯНЬБИН:

  • Традиционный (220г), 200 руб.
  • Курица 5 специй (260г) , 250 руб.
  • Свинина bbq (260г) , 280 руб.
  •  Говядина (260г), 280 руб.

 ЗАКУСКИ:

  • Битые огурцы (160г) , 200 руб.
  • Пекинская капуста кимчи (130г), 160 руб.
  • Древесные грибы со спаржей фучжу (170г),260 руб.
  • Салат Бэйдайхэ (210г), 260 руб.
  •  Баклажан темпура (160г) , 240 руб.

МЯСО:

  •  Курица в кисло-сладком соусе (160г) , 260 руб.
  •  Свинина в кисло-сладком соусе (160г),280 руб.

СУП

  •  Даньхуатан с яйцом и тофу (300мл),210 руб.
  •  Куриный с лапшой (300мл),180 руб.

ВОК:

  • Фунчоза с курицей (240г), 260 руб.

СОРБЕТ (50г),  100 руб.

Ресторан WHY CHINA новое место открытие новый ресторан китайская кухня street food уличная еда

Контакты:

Адрес: Казанская ул., 23
Номер телефона: +7 (981) 954-46-03

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото


Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...