Фильтры

WHY.CHINA: китайское кафе на Казанской

Redaktor, 22 июля 2019
На Казанской улице, 23 начал работу в тестовом режиме новый проект. WHY.CHINA - китайское кафе, миссия которого – познакомить Санкт-Петербург с традиционными северно-китайскими уличными блинами цзяньбин («jianbing», 煎饼).

Цзяньбин - по своей сути, стрит-фуд, эти блинчики в Китае готовят на каждом углу, прямо на глазах у покупателей. Сам процесс приготовления блинчиков довольно зрелищный, немного

театральный и завораживающий. Создатели кафе - Александра и Юрий Пепеляевы - долго жили на Дальнем Востоке и часто бывали в Китае, где успели влюбиться в местные гастрономические традиции и загореться идеей познакомить с ними петербуржцев. Тенденции современного Китая диктуют уход от дешевого тиражирования в сторону индивидуальности и поиска аутентичных, качественных продуктов. Реализовать идею помог шеф-повар Александр Кокурин, в послужном списке которого работа с такими мастерами как Ален Дюкасс и Кок Леонг Тэн (Sintoho, Four Seasons). 

1/3

Битые огурцы

В Why.China можно попробовать несколько вариантов цзяньбин: классический - с яйцом, кунжутным семенем, острой пастой и зеленым луком, а также с курицей, со свининой и говядиной. Вкус блинчиков представляет собой довольно сложную комбинацию, многогранность достигается благодаря использованию особой муки из бобов мунг, которая составляет основу теста. Это редкий продукт, который в Why.China производится вручную при помощи мельницы.

Помимо блинов в меню можно найти традиционные и уже довольно популярные в Петербурге китайские закуски: битые огурцы, пекинскую капусту кимчи, блюда из мяса и курицы, рис, лапшу и супы. Тушить пламя остроты китайской кухни предлагают китайским же пивом, крафтовым сидром, комбучей, различными сортами чая и кофе.


1/3

Мука из бобов мунг

Интерьер заведения вторит основной идее проекта - Why.China отличается молодежным смелым оформлением с принтами и репликами стрит-фуд атрибутики. Например, блинчики готовят на импровизированной тележке, именно с таких продают цзяньбин в Китае. В двух помещениях кафе одновременно могут расположиться до 30 человек, здесь есть барная стойка, большие «коммунальные» столы и мягкая зона. Зонирование пространства способствует динамичному общению. Блюда заказываются у стойки и готовятся тут же «из-под ножа». Демократичная эко-сервировка поддерживает линию стрит-фуда: в кафе используется посуда из кукурузного крахмала, дерева и картона. При успешном развитии Why.China создатели планируют радовать Петербуржцев новыми оригинальными проектами.
1/2

Цитаты из меню:

ЦЗЯНЬБИН:

  • Традиционный (220г), 200 руб.
  • Курица 5 специй (260г) , 250 руб.
  • Свинина bbq (260г) , 280 руб.
  •  Говядина (260г), 280 руб.

 ЗАКУСКИ:

  • Битые огурцы (160г) , 200 руб.
  • Пекинская капуста кимчи (130г), 160 руб.
  • Древесные грибы со спаржей фучжу (170г),260 руб.
  • Салат Бэйдайхэ (210г), 260 руб.
  •  Баклажан темпура (160г) , 240 руб.

МЯСО:

  •  Курица в кисло-сладком соусе (160г) , 260 руб.
  •  Свинина в кисло-сладком соусе (160г),280 руб.

СУП

  •  Даньхуатан с яйцом и тофу (300мл),210 руб.
  •  Куриный с лапшой (300мл),180 руб.

ВОК:

  • Фунчоза с курицей (240г), 260 руб.

СОРБЕТ (50г),  100 руб.

Контакты:

Адрес: Казанская ул., 23
Номер телефона: +7 (981) 954-46-03

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Смотрите также






Санкт-Петербург
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...