WHY.CHINA: китайское кафе на Казанской
Цзяньбин - по своей сути, стрит-фуд, эти блинчики в Китае готовят на каждом углу, прямо на глазах у покупателей. Сам процесс приготовления блинчиков довольно зрелищный, немного
театральный и завораживающий. Создатели кафе - Александра и Юрий Пепеляевы - долго жили на Дальнем Востоке и часто бывали в Китае, где успели влюбиться в местные гастрономические традиции и загореться идеей познакомить с ними петербуржцев. Тенденции современного Китая диктуют уход от дешевого тиражирования в сторону индивидуальности и поиска аутентичных, качественных продуктов. Реализовать идею помог шеф-повар Александр Кокурин, в послужном списке которого работа с такими мастерами как Ален Дюкасс и Кок Леонг Тэн (Sintoho, Four Seasons).
Битые огурцы
В Why.China можно попробовать несколько вариантов цзяньбин: классический - с яйцом, кунжутным семенем, острой пастой и зеленым луком, а также с курицей, со свининой и говядиной. Вкус блинчиков представляет собой довольно сложную комбинацию, многогранность достигается благодаря использованию особой муки из бобов мунг, которая составляет основу теста. Это редкий продукт, который в Why.China производится вручную при помощи мельницы.
Помимо блинов в меню можно найти традиционные и уже довольно популярные в Петербурге китайские закуски: битые огурцы, пекинскую капусту кимчи, блюда из мяса и курицы, рис, лапшу и супы. Тушить пламя остроты китайской кухни предлагают китайским же пивом, крафтовым сидром, комбучей, различными сортами чая и кофе.
Мука из бобов мунг
Цитаты из меню:
ЦЗЯНЬБИН:
- Традиционный (220г), 200 руб.
- Курица 5 специй (260г) , 250 руб.
- Свинина bbq (260г) , 280 руб.
- Говядина (260г), 280 руб.
ЗАКУСКИ:
- Битые огурцы (160г) , 200 руб.
- Пекинская капуста кимчи (130г), 160 руб.
- Древесные грибы со спаржей фучжу (170г),260 руб.
- Салат Бэйдайхэ (210г), 260 руб.
- Баклажан темпура (160г) , 240 руб.
МЯСО:
- Курица в кисло-сладком соусе (160г) , 260 руб.
- Свинина в кисло-сладком соусе (160г),280 руб.
СУП
- Даньхуатан с яйцом и тофу (300мл),210 руб.
- Куриный с лапшой (300мл),180 руб.
ВОК:
- Фунчоза с курицей (240г), 260 руб.
СОРБЕТ (50г), 100 руб.
Контакты:
Адрес: Казанская ул., 23
Номер телефона: +7 (981) 954-46-03
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.