Северный ужин с шеф-поваром из Мурманска в ресторане «Северянин»

Мурманский ресторан «Царская охота», известный далеко за пределами Кольского полуострова, ориентирован на северную русскую кухню и ее исконные рецепты. Меню ресторана – результат сотрудничества историка русской кухни Максима Сырникова и шеф-повара Светланы Козейко.

Сама Светлана считает, что в любом деле главное – непрерывное развитие и самосовершенствование. В ее профессиональной копилке участие в главном гастрономическом мероприятии русского севера – фестивале «Большая земля» в поселке Териберка, стажировки в известных московских ресторанах, а также активное сотрудничество с фермерским кооперативом и ресторанами LavkaLavka.

В Петербурге Светлана Козейко представит авторский сет «Онегин» из местных сезонных продуктов с пушкинским колоритом:

• «Осенний букет» из корней с маслом из подсолнечных семечек
• Треска «Северное сияние»
• «Пышное» из печени и мяса дичи с северными ягодами
• Краб «Баба» в сливочном киселе
• Мясо дикого лося в чёрном
• Трюфели Свекла&Шоколад
• Фирменная настойка
• Настойка на бруснике
• Водка.