Банкет в формате гастроужина в ресторане Royal Beach

Redaktor, 9 февраля 2021

Обычный формат сервировки большого мероприятия — закуски и салаты в стол. Это привычно и удобно. Но если ужин проходит с одновременной подачей изысканных курсов одновременно для каждого гостя, сразу повышается уровень торжественности, элегантности и статус мероприятия.

Формат гастроужина в Royal Beach подразумевает подачу от 7 до 9 курсов с презентацией от шеф-повара. Среди закусок — ассорти муссов из форели и горгонзолы на чипсах из риса и пармезана, тар-тар из тунца и креветок с клубникой, физалисом и фруктовой пеной. В горячие блюда вошли муксун с пюре из пастернака и томленой тыквой, медальоны из мраморной говядины с грушей в шафрановом соусе. Среди десертов — шоколадно-медовая шишка, а также кокосовое крем-брюле, которое сутки выдерживается в натуральном кокосе, впитывая вкус экзотического фрукта.