Блюда с дымком в ресторане Serafino
Redaktor, 5 ноября 2013
Особые новинки меню ждут гостей ресторана Serafino! Среди них – подкопченное филе сибаса с тигровыми креветками и вонголе, а также карпаччо из утки с рукколой.
Необычны блюда тем, что подаются они «с дымком»: вы ощутите его легкий аромат, словно рыба или мясо только что из коптильни.
Секрет таится в специальном аппарате под названием smoking gun. В него закладываются и поджигаются щепочки из самой разной древесины, в зависимости от вкуса, который вы хотите придать продукту. Затем дым направляется в закрытую емкость с рыбой или мясом – таким образом можно слегка подкоптить его прямо перед подачей на стол. Вкус и аромат удивительные!
Приглашаем вас попробовать новые творения итальянского шеф-повара Стефано Ди Корато!
1 406
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.