Британские дети попробуют жуков

Redaktor, 10 июня 2022 Время прочтения 5 минут

Обычно школьники Великобритании привыкли к более стандартным горячим обедам: рыбе с жареной картошкой, спагетти болоньезе или лазанье.

Но дети в четырех начальных школах Уэльса приняли участие в семинарах, организованных учеными и учителями, на которых им рассказали о преимуществах употребления в пищу «альтернативного белка», сделанного из жуков.

Частью образовательного эксперимента стал фарш, состоящий из продуктов на растительной основе, а также съедобных насекомых, одобренных Агентством по пищевым стандартам.

Мы хотим, чтобы дети думали об альтернативных белках как о реальных вещах на данный момент, а не просто как о продуктах будущего, поэтому пробовать некоторые из этих продуктов — основная часть исследования. Хотя съедобные насекомые на данный момент широко не продаются в Великобритании, они составляют часть рациона около двух миллиардов человек во всем мире. Большая часть, конечно, приходится на те части мира, где насекомые — традиционные блюда, но альтернативный белок из жуков становится всё более популярным по всему миру,

— сказал Кристофер Бир (Christopher Bear) из Университета Кардиффа

Исследование, проведенное Международной платформой насекомых для пищевых продуктов и кормов (IPIFF) в 2020 году, показало, что в 2019 году 9 миллионов европейских потребителей ели насекомых, и ожидается, что к 2030 году это число увеличится до 390 миллионов.

Люди в Великобритании сейчас стремятся к более устойчивым типам питания, уходя от джанкфуда, так что им будет полезно узнать, что съедобные насекомые богаты белком, антиоксидантами, витаминами и другими питательными веществами.

Заморить червячка

Много лет назад редакция попала на дегустацию, где главным ингредиентом всех блюд были… насекомые. Тогда, в середине нулевых, это было настоящим шоком, экзотическим приветом из далёких стран, где в пи...

читайте также

Карл Эванс (Carl Evans), директор начальной школы Roch Community Primary School в Пембрукшире, которая принимает участие в проекте, сказал: «Существует важная связь между нашим местным сообществом, производством продуктов питания и более широкими глобальными проблемами, связанными с устойчивым мировым развитием.

Исследование, опубликованное в Journal of Cleaner Production, показало, что фермы по выращиванию насекомых выделяют на 75% меньше углерода, чем птицефабрики. Помимо решения проблемы загрязнения воздуха, выращивание насекомых в пищу может способствовать решению проблемы с голодом.

Насекомоядные, или Добро пожаловать в светлое будущее

«Наш сегодняшний ужин мы начнем с тарелки простого морковного супа из мучных червей, затем перейдем к жареному во фритюре тарантулу с кебабами из кузнечика, а на десерт отведаем пахлавы с саранчой».