Дегустационный сет Philosophy в ресторане Nordic

Redaktor, 21 июня 2021

Сегодня еда — это не просто способ насыщения и утоления голода. Гастрономическая культура находится на пике своего развития. Еда – это философия.

Мы приходим в ресторан, чтобы получить что-то большее: мы приходим за впечатлением, за эстетическим и гастрономическим удовольствием. Творческий тандем Алексея и Надежды способствовал созданию нового уникального сета, каждое блюдо которого отсылка к философским парадигмам.

1/5

Этот сет мы назвали Philosophy. Как вы помните, философия — это «любовь к мудрости». Зачеркнув часть слова, мы получили созвучное feel, что на английском означает «ощущение». Дегустационный сет — это наше мироощущение, которое мы выражаем через блюда. Нам захотелось немного пофилософствовать вместе с вами на разные темы, ведь все мы по своей природе тянемся к знаниям. Предлагаем вам отправиться в интересное гастрономическое путешествие длиною в 13 курсов блюд и одновременно задуматься о вопросах бытия, вспомнить забавные парадоксы, теории философов и законы природы.

1/5

Как и всегда, сет — отражение философии ресторана, некое краткое содержание, ёмко вложенное в 13 курсов блюд. В них представлено мастерство шефа, умение применять различные техники высокой кухни, new nordic cuisine.

Открывая новую главу книги под названием Nordic, вы погружаетесь в мир северного вкуса. Главную роль в сете играют ягоды, травы, орехи и сезонные грибы нордических лесов, водоросли, угорь, мурманская треска, лахтак, камчатский краб, дальневосточный гребешок и икра, дикая косуля и, конечно, богатый урожай местных фермеров — молодые побеги зелени, корнеплоды, овощи и фрукты.

1/5

К каждому курсу мы подобрали уникальные винные пары известных европейских, скандинавских и российских производителей. У каждой бутылки свой богатый внутренний мир, о котором мы с удовольствием вам расскажем.

Сет сервируется по предварительной брони.

Гастрономические этюды – Алексей Алексеев

Философские размышления – Надежда Третьяков

Телефон заведения: +7 (812) 926-44-07

Всего:0

11 059

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым