Фильтры
Фильтры

Летний ужин в ресторане Memo

Redaktor, 20 июля 2022 Время прочтения 3 минуты
Шеф-повар ресторана Memo Максим Поляков и бренд-шеф отеля Helvetia Александр Богданов 22 июля проведут летний ужин «Высота», полный сезонных продуктов и их фантазийных сочетаний, в уютном дворе Memo.

Гостей ждет вечер, вдохновленный тёплыми летними ночами среди цветущего сада, лесной поляны или горных вершин, разрастающихся душистыми травами. В подтверждение тому — блюда из локальных продуктов с сезонными фруктами, ягодами, зеленью и овощами, которые Максим Поляков и Александр Богданов выстроили в большой сет из 12 перемен. 

Среди них — тончайшие свекольно-манговые чипсы на закуску, фазан с ароматной дыней, в дополнение к которому сервируют конфи из насыщенного ревеня и солодовый крем, и копченый на можжевельнике клыкач с эмульсией из мидий и кремом из лука, топинамбура и лесного ореха. Ужину из 12 курсов одним десертом не обойтись, поэтому завершат его манго в трех текстурах с воздушной цитрусовой пеной, интригующие «Семь вариаций шоколада», который позволит в полной мере раскрыть многогранный вкус какао, и освежающий десерт из крыжовника, смородины и маракуйи.

ресторан Memo отель Гельвеция ужин

Меню ужина

  • Тако с грибной карамелью, шиитаке и копченым кедровым орехом;
  • Свекольно-манговые чипсы;
  • Макарун с мякотью бычка, картофельной карамелью и белым грибом;
  • Белый лук, батат и слоеный тартар из говядины с кремом баваруа;
  • Txangurro a la Donostiarra с молодой морковью, беарнезом на основе нуазета и аэровафлей с пармезаном;
  • Фазан с дыней, конфи из ревеня и кремом из солода;
  • Белый гриб и черный трюфель;
  • Клыкач с эмульсией из мидий и кремом из лука, топинамбура и лесного ореха;
  • Рибай с эспумой из плодов морошки и топинамбуром;
  • Манго в трех текстурах с пеной из лимона и лайма;
  • «Семь вариаций шоколада»;
  • Крыжовник, маракуйя, смородина.

Стоимость ужина: 4800 руб. на одну персону.
Сбор гостей и welcome drink в 18:00 часов.
Музыкальное сопровождение вечера стартует в 18:30.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Memo

Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Малая Морская ул., д. 23
Неорганизованная бесплатная
+7 (812) 330-23-23
Санкт-Петербург
Ваш город
Загрузка...