Морской бриз и охотничьи традиции: ресторан «Джек Лондон» представляет новое сезонное меню

Редакция Ресторан.ру, 14 мая 2026 Время прочтения 3 минуты

Ресторан «Джек Лондон» | Jack London объявляет о запуске сезонного меню, в котором суровая эстетика «золотой лихорадки» встречается с теплыми воспоминаниями о лете.

Шеф-повар проекта создал 13 авторских блюд, вдохновленных детством на черноморском побережье и классическими гастрономическими традициями.

Морской бриз и охотничьи традиции: ресторан «Джек Лондон» представляет новое сезонное меню

Гаспачо

Центральное место в обновлении заняли морепродукты. Главным акцентом стал теплый салат с черноморской рапаной на гриле — деликатесом, который за нежность текстуры часто называют «морской курицей». Также в салат добавляют свежие овощи и лимонно-медовую заправку. Тему побережья продолжает шашлык из рапаны, подаваемый с овощами гриль и пикантной домашней аджикой.

1/2

Теплый салат с рапаной

Для любителей сложных сочетаний шеф подготовил:

Риет* из копченого угря со сливочным сыром и воздушным азотным муссом из корня сельдерея.
Террин** из фуа-гра в вишневой глазури с деликатным грушевым конфитюром.

1/2

Риет из копченого угря

Следуя основной концепции ресторана, в раздел горячих блюд включили чахохбили из фазана. Еще одна яркая новинка — запеченная камбала, фаршированная томатным соте с оливками.

Запеченная камбала

Летний стол невозможно представить без холодных супов. В «Джек Лондон» | Jack London классику переосмыслили: помимо традиционной окрошки и холодного борща, гостям предложат гаспачо со страчателлой*** и копченым угрем, где мягкий сыр идеально балансирует свежесть овощей.

Чахохбили из фазана

Десертная карта пополнилась малиновым тирамису и изысканным корпусным пирожным — лимонным муссом в оболочке из темного шоколада, который станет идеальным завершением обеда или ужина.

*Риет (рийет, фр. rillettes) — традиционный французский деликатес, представляющий собой паштет грубой, волокнистой консистенции.

**Террин — французское блюдо, нечто среднее между плотным паштетом и запеканкой, которое готовится из мяса, рыбы, овощей или фруктов в прямоугольной форме.

***Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.

Телефон заведения: +7 (812) 775-10-25

Всего:0