Новое меню ресторана «Джек Лондон»

Редакция Ресторан.ру, 21 сентября 2026 Время прочтения 3 минуты

В карте блюд ресторана «Джек Лондон» | Jack London появился масштабный осенний раздел, в который вошли 18 авторских позиций.

Ассорти соленых грибов

Он полностью построен вокруг лесных трофеев и редких сортов мяса.

Уникальность кухни проекта базируется на личном опыте шефа: Александр Мельников — заядлый охотник и рыбак. Он не понаслышке знает особенности работы с дичью, за счет чего редкое мясо в ресторане раскрывается без лишней кулинарной маскировки, сохраняя свой природный характер. Осеннее предложение получилось сытным, плотным и идеально подходящим для прохладного петербургского сезона.

Люля-кебаб

Новый раздел открывает линейка закусок и небанальных салатов. Гостям предлагают попробовать ассорти соленых грибов Севера (900 руб.), запеченные с сыром устрицы (2300 руб.) и плато сыровяленых деликатесов (1470 руб.). Для любителей редких вкусов приготовлен салат с копченым хвостом бобра (1200 руб.) и более легкий вариант — с копченым судаком (950 руб.).

Паста с рапаном

Раздел горячего — это манифест дикой природы и гастрономических традиций разных стран в сибирском прочтении:

суп траппера с ребром коня (900 руб.) — густая похлебка для настоящих исследователей;
луковая похлебка из северного оленя (980 руб.) — французская классика в авторской интерпретации;
азиатские мотивы из дичи: пряный фо-бо из кабана (1100 руб.) и классический том-ям с морепродуктами (1100 руб.);
для ценителей более легких позиций — крем-суп из корня сельдерея с яйцом пашот (700 руб.).

Ребро коня

В качестве основного блюда Александр Мельников лично рекомендует попробовать люля-кебаб из конины (1900 руб.), теплый салат со стейком скерт (1180 руб.) и нежнейшее конское ребро, запеченное с можжевеловой ягодой (1500 руб.). Также в осеннюю карту вошли голубцы из косули с эспумой* из лесных грибов (1400 руб.), плов из марала (1500 руб.), черноморский судак с овощным соте в винном соусе (1400 руб.) и легкая паста из кабачка с рапаном (1000 руб.).

Салат с копченым судаком

Последняя новинка — ассорти десертов от Брусницына (740 руб.) — свежее прочтение культового пирожного «картошка» в глазури с тремя разными начинками: дубайский шоколад, рафаэлло и сникерс.

*Эспума (от исп. espuma — «пена») — легкая, воздушная съедобная пена, популярный элемент молекулярной кухни.

Телефон заведения: +7 (812) 775-10-25

Всего:0