Новое меню в ресторане Royal Beach
Redaktor, 14 ноября 2019
В ноябре в Royal Beach представили новое меню a la cart. Его авторы предлагают начать вечер с раздела Raw, где представлены различные тартары – из семги, тунца, классический из говядины, а также лангустины с икрой морского ежа и устрицы.
В новом меню нет привычных делений на горячее и стандартные гарниры. Каждое блюдо индивидуально – морской гребешок с пюре из цветной капусты и трюфельным маслом, кальмар с томатами и фенхелем, лосось с теплыми огурцами, мятным йогуртом и красной икрой. В разделе «Птица и мясо» — утиная ножка конфи с пюре из батата и кокосового молока, пастрами с пюре из сельдерея, ягненок с пряными баклажанами, тыквой и соусом эстрагон.
1/3
В десертной карте появились мандарины — манго-мусс, малина и маракуйя под шифоновым бисквитом в форме самого новогоднего фрукта. Среди сладких новинок также — ромовая баба с сорбетом из морошки и панна-котта с облепихой и семенами чиа. «Медовая шишка», которая вошла в число лучших десертов в 2018 году на премии HORECA UP ULTRA PROFESSIONAL, по-прежнему украшает раздел сладких деликатесов Royal Beach.
1/2
4 307
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Смотрите также 👀
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.