Новое меню в ресторане Royal Beach

Redaktor, 14 ноября 2019

В ноябре в Royal Beach представили новое меню a la cart. Его авторы предлагают начать вечер с раздела Raw, где представлены различные тартары – из семги, тунца, классический из говядины, а также лангустины с икрой морского ежа и устрицы.

В новом меню нет привычных делений на горячее и стандартные гарниры. Каждое блюдо индивидуально – морской гребешок с пюре из цветной капусты и трюфельным маслом, кальмар с томатами и фенхелем, лосось с теплыми огурцами, мятным йогуртом и красной икрой. В разделе «Птица и мясо» — утиная ножка конфи с пюре из батата и кокосового молока, пастрами с пюре из сельдерея, ягненок с пряными баклажанами, тыквой и соусом эстрагон.

1/3

В десертной карте появились мандарины — манго-мусс, малина и маракуйя под шифоновым бисквитом в форме самого новогоднего фрукта. Среди сладких новинок также — ромовая баба с сорбетом из морошки и панна-котта с облепихой и семенами чиа. «Медовая шишка», которая вошла в число лучших десертов в 2018 году на премии HORECA UP ULTRA PROFESSIONAL, по-прежнему украшает раздел сладких деликатесов Royal Beach.

1/2

Всего:0

3 533

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым