Новый гастрономический сет шеф-повара Михаила Кучмы

Amuse-bouche
Сангрита с какао-чипсом и красной икрой.

1 курс
Хворост с лососем и огурцами кимчи
Хрустящая тарталетка с лососем, огурцами кимчи, соусом севиче и красной икрой. 

2 курс
Тартар из мраморной говядины с трюфельным муссом
Говядина с луком-шалотом, каперсами, перепелиным желтком и двумя соусами — соевым и вустерширским. Подается с чипсами из пшеничного теста и муссом из пармезана и трюфельного масла.

Refresh
Сорбет из абхазского лимона

3 курс
Пирог из говядины с белыми грибами и соусом «Порто»
Современная интерпретация классического Beef Wellington — говядина с грибами и шпинатом в слоеном тесте.

4 курс
Спелая хурма с кокосовым кремом, соленой карамелью и миндалем

Стоимость сета — 4900 ₽

Фото и материалы la-vue.ru