Официальное открытие авторского бара «Копчёный»

В техническом режиме бар работает уже более месяца, и за это время стал одной из гастрономических достопримечательностей Петербурга. Такая популярность стала возможной благодаря идейному вдохновителю, создателю и шеф-повару заведения Рустаму Тангирову.

За время своей практики в роли повара он был шефом таких ресторанов, как SIXTY и Saimaa Life Gastrocafe, обрел навыки фуд-дизайнера и стал исполнительным президентом Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга.

В день официального открытия своего детища Рустам приглашает гостей на авторский сет «Северное сияние», основу которого составят морепродукты в нетривиальной подаче.

Сомелье «Копчёного», Руслан Деветьяров, подберет напитки к гастрономическому сету.

Сет «Северное сияние»: 

• Паштет из мойвы и дикой мидии;
• Севиче из гребешка с морской капустой;
• Крем из копчёной цветной капусты с крабом;
• Треска в морской воде с толчёным картофелем и соусом из масла и яйца пашот;
• Тарт с северными яблоками и заварным кремом.