Открытие икорной лавки ресторана «Северянин»

Аутентичный ресторан уже успел удивить петербуржцев и гостей северной столицы многообразием русских деликатесов и настоек, остроумным сочетанием модной nordiс и петербургской кухни, а также особым подходом к составлению икорной карты. 

К роскошной русской закуске у создателей проекта особое отношение – по средам публику здесь традиционно угощают икрой. «Северянин» уделил особое внимание выбору партнера – «Астраханской рыбоводной компании «Белуга», которая регулярно и напрямую поставляет в ресторан свежайшую черную икру премиум-класса. 

Проект лавки был запущен в партнерстве с «Астраханской рыбоводной компанией «Белуга», которая на протяжении долгих лет работает со своим осетровым стадом на реке Волга в Астраханской области и занимается воспроизводством, содержанием, переработкой икры и рыбы осетровых видов. Осетровая икра, производимая компанией «Белуга», отличается особым нежным изысканным вкусом и по праву заслужила статус продукта премиум-класса.

Кроме осетровой, в лавке «Северянина» будет представлена икра щуки, которая в старину ценилась гораздо выше красной икры и являясь царским деликатесом.