Победа глобализации

Когда Бокюз объявил об открытии ресторана быстрого питания, традиционалисты были поражены.

Теперь их удивление сменилось гневом после того, как стало известно, что заведение в Лионе, дорогом для знаменитого шеф-повара городе, было продано McDonald's 52-летним Жеромом Бокюзом, сыном покойного шеф-повара. Лионцы выступили с петицией, чтобы предотвратить эту трансформацию.

«У нас есть другие потребности, кроме 32-го «Макдональдса» в Лионе, и у нас есть другие фастфуды», — заявил Александр (Alexandre), лионский житель, один из создателей группы NAMVI (Not At McDonalds Vaise Industry), которая подала петицию после того, как в сентябре были обнародованы планы по выкупу легендарного бистро. 

Первоначально это был ресторан быстрого питания, который занимал территорию, расположенную в районе Vaise в девятом округе Лиона. Три заведения, основанные группой Bocuse в 2008 году, предлагают услуги быстрого питания, «уважая вкусы и ароматы традиционной французской кухни». Стремясь оптимизировать активы, группа уступила помещение американскому гиганту, объяснив в Lyon Capital, что «только McDonald's может себе это позволить». «Я не рад этому. Это далеко не провал, но эта структура больше не соответствовала нашим ожиданиям, и мы хотели сохранить имидж бренда», — объясняет Поль-Морис Морель (Paul-Maurice Morel), генеральный директор заведений Bocuse корреспонденту региональной газеты Лиона.

«Допустим ли мы, чтобы заведения такого типа разрастались?» — сетует Александр, который видит в своей борьбе определённый гражданский долг. Если Александр и его единомышленники выиграют дело, то в дальнейшем будут проводить кампанию за создание «зала местных производителей в пользу фермеров метрополии Лиона». Но он осознаёт, что это почти бесполезная борьба: «Это «Макдональдс». В принципе, нет возможности противостоять этому». Несмотря на это, он надеется, что сопротивление и гражданская активность, если она вырастет, сломит тяжеловес фастфуда и заставит его отказаться от своего плана.

На данный момент более 18 000 человек подписали петицию против продажи наследия легендарного шефа, городской совет Лиона выразил тревогу, приняв авторов петиции и заверив их в своей поддержке и «что они повторно изучат дело», а на стенах ресторана появились граффити, осуждающие предательство наследия человека, известного во Франции как «Папа Гастрономии».

По материалам Le Figaro