Рок-бранчи в «КЭФе»
Если бы «КЭФ» открылся в 2000-х в Петербурге, то мы могли:
- встретиться за завтраком с Миком Джаггером,
- снять «Кофе и сигареты» Джима Джармуша,
- купить винил «Наутилуса» у Анненкирхе.
Вы чувствуете?
У этого города рок-н-рольная душа.
Для IV гастрономического фестиваля «Петербургский завтрак» бренд шеф Вадим Собченко создал три авторских бранча*, вдохновленных историей, культовыми датами, музыкантами и легендарными локациями Ленинградского рок-клуба.
Сет 1. «1981. Звезда по имени»
7 марта 1981 года – день основания Ленинградского рок-клуба, который в истории города неразрывно связан с группой «Кино» и Виктором Цоем.
Как метафора вкуса — максимально брутальное сочетание, народное, похмельное:
- ленинградский рассольник по историческому рецепту 1967 года,
- как аккомпанемент — пирожок с рисом и яйцом,
- ромштекс с картофелем и домашней сметаной.
Сет 2. «1987. Человек на Луне»
Это сейчас Вячеслав Бутусов — уже петербуржец. А в 1987 году группа «Наутилус Помпилиус» впервые выступила за пределами родного Свердловска перед Союзом композиторов в Ленинграде.
Говорят, отсюда и началась их популярность.
В одном из виниловых магазинов города мы нашли «Наутилус» и под композицию «Человек на Луне» придумали второй сет:
- «лунный» блинчик с крабом и сусальным золотом,
- хрустящий тост с рикоттой* и анчоусами, которые идеально сочетаютсяс бокалом игристого.
Сет 3. «2002. Рок в Кирхе»
В декабре 2002 года произошел пожар в Анненкирхе, уникальном месте силы
и культуры города: здесь среди первых прихожан был Фаберже, венчался Брюллов, а еще выступали «Король и Шут» и «Ленинград».
Поэтому для третьего сета проработали:
- запеченное яблоко с кукурузной кашей и пармезаном,
- слоеный омлет с тартаром* из семги и гуакамоле*,
- ржаную булочку со взбитым сливочным маслом.
Ждем 23 и 24 мая на первые рок-бранчи с 12:00 до 18:00.
*Бранч — поздний завтрак, переходящий в обед, обычно проходящий в выходные дни.
*Рикотта (итал. ricotta — «сваренная заново») — традиционный итальянский сывороточный сыр с нежной, зернистой текстурой и сладковатым сливочным вкусом.
*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.
*Гуакамоле — холодная закуска, а также соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.