Руслан Бабаджанов обновил меню в ресторане Made in China
Перед майскими праздниками команда ресторана Made in China значительно расширила меню и коктейльную карту. Помимо уже знакомых позиций вроде дим самов, бао, ахи-поке теперь можно заказать 20 новых блюд от шеф-повара Руслана Бабаджанова (Buddha-Bar, KIDO, «Этаж 41»).
Новинки меню как нельзя лучше отражают концепцию заведения. В блюдах читается авторский современный поход к азиатским гастротенденциям. В них нет назойливой аутентичности, зато присутствуют яркие эксперименты с сочетанием продуктов.
В обновлённом меню MadeinChina присутствуют блюда, характерные не только для Китая, но и для Японии и Кореи. Все позиции отвечают принципу сезонности, который характерен сейчас для многих кухонь ресторанов. Так, например, ближе к лету Руслан сделал акцент на лёгкости блюд и оформил их в японской стилистике. Каждый гость сможет ощутить яркость вкуса каждого отдельного ингредиента, среди которых много овощей и лёгких соусов.
Тартар из тунца на авокадо
Яркий акцент в обновлённом меню сделан на рыбе и морепродуктов. Теперь здесь можно найти шесть видов сашими: с гребешком, тунцом, атлантическим лососсем, копчёным угрём, креветками и камчатским крабом, дополненные кунжутно-лаймовым соусом. Абсолютным хитом обещает стать севиче из тигровых креветок с редисом, приправленное соусом лемонграсс. И безусловно заслуживает внимание тартар из тунца на авокадо. Не стоит обходить вниманием и лапшу с креветками и кальмарами, приготовленную в типично кантонском стиле с добавлением остро-чесночного соуса.
Кроме того, расширилось количество блюд для тех, кто придерживается вегетарианства. Так, например, в MadeinChina можно заказать севиче из томатов, брокколи с нежным кремом из цветной капусты и карамелью с морской солью и соевым соусом. Поке теперь подают с амаме и авокадо.
Говядина в трюфельном соусе с овощами
Появились в меню ресторана и новые мясные позиции, например, говядина с трюфельным соусом и овощами и хрустящая утка с лепешками. А линейка десертов пополнилась матча тортом с икрой из маракуйи.
Слоенный матча торт с икрой из маракуйи
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Made in China / Мэйд ин Чайна
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.