Сет на гастрономическом фестивале «Пять Звезд» в Sintoho

Синтохо перечный королевский краб, 3 180 руб.
Камчатский королевский краб, перечный соус, свежий салат.

Блюдо сингапурский перечный краб — национальное блюдо Сингапура, которое готовится с большим количеством черного перца. В каждом ресторане, по всему миру его готовят по-разному, однако суть остается неизменной.

В Sintoho камчатского краба дополняют перцем тимут, который в отличие от обычного перца не дает жгучей остроты, а вызывает ощущение легкой прохлады и онемения, и обладает цитрусовым вкусом.

Суп лакса с красными креветками, 2 080 руб.
Кокосовая вода, двойной бульон, красные креветки, яичная лапша.

Лакса — пряный суп из Юго-Восточной Азии, популярный в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Основные ингредиенты — лапша, морепродукты и кокосовое молоко. Важно отметить, что суп сочетает в себе пряность, сливочность и легкую остроту, что характерно для азиатской кухни.

Бульон готовится из панцирей и голов креветок, а также сушеных креветок, обжаренных с луком, имбирем и чесноком. Это придает бульону насыщенный вкус и аромат. Кокосовое молоко добавляет кремовость, а паста карри (часто красная) — пикантность. Суп сервируется с ломтиком лайма, тонкими слайсами чили, свежей зеленью и целыми креветками для декора. Шеф рекомендует дополнить вкус соком лайма.

«Канталупа», 980 руб.
Воздушный дынный мусс с мармеладом из грейпфрута, хрустящим кунжутом и свежими шариками дыни и арбуза — нежный освежающий десерт с приятными контрастами. Сладкая дыня, цитрусовый мармелад с легкой горчинкой и хруст кунжута создают гармоничный вкус. Идеальный летний вариант для тех, кто любит сочетание нежности и ярких акцентов.

Цена сета — 4 380 руб.

Коктейль Merlion Spritz, 1 400 руб.
Коктейль на основе джина сочетает яркую азиатскую кислинку — юдз), умами — томатная вода, устричный соус и местные специи — имбирь, белый перец. Томатная вода делает вкус чистым и легким, а неожиданные ноты напоминают о сингапурской уличной еде — от перцовых крабов до самбал-соусов. 

Фестиваль проходит до 31 августа.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.