Сезонное обновление меню ресторана «Б.О.Р.812»

Redaktor, 2 октября 2023 Время прочтения 3 минуты

К концу сентября меню претерпело множество изменений. Акцент был сделан на сытных позициях, которые будут прекрасно сочетаться с вином и согревающими напитками в уютной атмосфере загородного ресторана.

загородный ресторан Бор 812 ресторан за городом ресторан Курортный район ресторан Сестрорецк новые блюда в ресторане

Брускетта с хамоном и инжиром

Значительные изменения коснулись раздела закусок. Появились брускетта с хамоном, маринованной страчателлой и инжиром, который непременно ассоциируется с началом осени (980₽). Вителло тоннато, приготовленный в авторском прочтении, с ветчиной из премиальной говяжьей вырезки и соусом в основе которого тунец конфи со специями, рукола, маринованные каперсы и зеленое масло (980₽).

Вителло тоннато с каперсами

Также теперь можно попробовать карпаччо из осьминога с дрессингом из каперсов, вяленых томатов, перца чили и протертых маринованных узбекских томатов (1500₽). И холодец, который отличается нестандартным способом приготовления (780₽). Внутри него — копченая говядина, маринованный артишок, жареные белые грибы и зелень. Соус к холодцу тоже подают необычный, приготовленный из фисташек и дижонской горчицы со специями.

Карпаччо из осьминога

В разделе основных блюд появились: паста кельче с копченой говяжьей щекой (1100₽), запеченный сибас с насыщенным соусом аква пацца (1800₽), лингвини с вонголе, которые специально привозят в ресторан каждый день, и соусом из северных креветок, обжаренных с овощами и коньяком (1200₽).

Клыкач с соусом «Шампань»

Кроме того, можно заказать патагонского клыкача с соусом «Шампань», довольно редко встречающегося в меню петербургских ресторанов (2400₽). Это рыба, приготовленная на пару, с добавлением слайсов зеленой спаржи и кремом из жареной цветной капусты на гарнир.