Sintoho встречает китайский Новый год

Мраморная говядина вок
Год Зеленой Деревянной Змеи, который вступил в свои права 29 января, шеф встречает особенным «Лунным сетом» (Lunar Set), одним из самых ярких сюжетов которого стал «Пьяный краб» (2800 руб.) — вариация на традиционную китайскую «Пьяную курицу».

«Калабаш»
В авторском «Лунном сете» шесть позиций. Его можно заказать полностью (6800 руб. на человека) или попробовать блюда по отдельности.

«Пьяный краб»

Сибас по-гонконгски
Подача этого блюда представляет собой тщательно выверенный гастрономический ритуал. Предварительно рыбу целиком маринуют в шаосинском рисовом вине из Китая, а затем удаляют кости, оставляя голову и хвост, и готовят на пару с имбирем и лемонграссом. В финале парового сибаса обильно поливают кипящим маслом прямо на глазах у гостя и приступают к сервировке.

Вонтоны с креветкой
Мраморную говядину шеф готовит в воке (1780 руб.) в стиле стир-фрай и подает с хрустящими сезонными овощами и рисом жасмин на пару. Венчает сет десерт «Калабаш» (980 руб.), обязанный своим названием экзотическому фрукту из тропиков: мусс на основе чая Earl Grey выступает в дуэте с мармеладом из глинтвейна, а украшают этот изыск воздушный рис и вафельная крошка.
Lunar Set действует с 29 января по 9 февраля. По пятницам и субботам атмосферу праздника подчеркивают DJ-setы с азиатскими мотивами.
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.