Ужин от Эрика Тора в ресторане «Метрополь»

Известный французский шеф-повар Эрик Тор*, обладатель трех звезд Мишлен, был приглашен в ресторан «Метрополь», чтобы привнести стандарты неповторимой и настоящей французской и европейской кухни в Санкт-Петербург и воплотить их в жизнь в ресторане.

Во всех блюдах, к которым прикладывалась рука маэстро, гости ощущают разнообразное богатство вкусов и тонкости поистине высокой кулинарии.

Меню ужина

• Амюз буш
• Закуска из копченого лосося
• Хрустящий редис, яблоко, баклажанная икра
• Хрустящие королевские креветки с базиликом, сливочная полента, овощи конфи, поджаренные на оливковом масле, пипетка с аргановым маслом
• Утка «по-французски», мини картофель, поджаренный во фритюре
• Панакотта с ягодами, желе из гибискуса, миндальное сабле, крем шантийи и малина

К каждому блюду подобрано выразительное вино, которое подчеркнет и раскроет все уровни вкуса представленного сета.

Стоимость дегустационного сета составляет 2600 рублей.

*В течение 15 лет работал в ресторанах:

• Le Taillevent в Париже, 3 звезды Мишлен

• Le Grand Vefour в Париже, 3 звезды Мишлен

• La Tour d’argent в Париже, 3 звезды Мишлен

В настоящее время является владельцем ресторана L’Autenthic d’Eric Thore в Аркашоне недалеко от Дюны де Пила.