по параметрам
Умер самый «звёздный» шеф-повар мира Жоэль Робюшон

Умер самый «звёздный» шеф-повар мира Жоэль Робюшон

Redaktor, 7 Августа 2018

После продолжительной борьбы с раком шеф-повар Жоэль Робюшон умер 6 августа в Женеве. Самому «звёздному» французскому шеф-повару было 73 года.

Для многих Робюшон был больше чем просто шеф-поваром. Он был живым воплощением великого французского кулинарного мастера. Его блюда были непременно роскошными и готовились из качественных ингредиентов, благодаря сногсшибательной технике. Тем не менее, его самым знаменитым блюдом было обычное картофельное пюре, текстура которого отличалась невероятной нежностью из-за того, что картофель был пропущен через мелкое сито прямо перед подачей.

Робюшон приобрёл известность в 80-х и 90-х годах, благодаря ресторану Jamin, откуда он ушел в 1996 году. После своего ухода он заявил, что устал от традиционной изысканной кухни и хотел заняться более простой гастрономией. В результате появился его ресторан L'Atelier, концепцию которого впоследствии шеф начал тиражировать по всему миру. Сейчас L'Atelier работает в Гон-Конге, Монреале, Токио, Бангкоке, Нью-Йорке и многих других городах.

Фото: ресторан L'Atelier, Нью-Йорк

Жоэль Робюшон слыл тираном и нередко кидал блюда в своих поваров. На его кухне стажировался и Гордон Рамзи, в которого шеф-повар как-то раз кинул неправильно приготовленный равиолли.

Жоэль вёл программы на телевидении и написал 22 кулинарные книги. Самая известная его работа – книга The Complete Robuchon («Большая кулинарная книга Робюшона»). Робюшона часто называли самым «звёздным» шеф-поваром в мире. За свою карьеру в общей сложности он был удостоен 32 звёзд Мишлен. В 1990 году кулинарный гид Gault et Millau назвал его «шеф-поваром века».

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото


Рассылка
Читайте также

В Севкабеле пройдет новогодняя ярмарка

До Нового Года всего три недели. Улицы светятся праздничными огнями, в витринах – ёлочки и коробки подарков, рестораны и бары украшены гирляндами и увешаны шари...


В ресторане Molto Buono 2.0 продегустируют игристое

В четверг в ресторане Molto Buono 2.0 в 19:00 в преддверии новогодних праздников пройдет дегустация игристого вина. Такие вечера в заведении станут традиционным...


Рестораны ITALY GROUP дарят тепло

Накануне Нового года благотворительный фонд «Линия жизни» совместно с холдингом ITALY GROUP запустил акцию «Дарите тепло!». До конца декабря во всех ресторанах ...


В ресторане «Китайская грамота» можно поужинать за 600 рублей

В следующий понедельник в ресторане «Китайская грамота» начнется беспрецедентная акция. Устроившись на первом этаже в галерее заведения, гости смогут заказать 1...


В ресторане «НАША dacha» пройдёт Рождественская ярмарка

Сегодня в ресторане «НАША dacha» стартует новогодняя ярмарка, на которой можно будет купить подарки своим близким, ну или порадовать себя чем-то необычным. Прод...

НАВЕРХ
Загрузка...