В феврале пройдет ярмарка ресторанных концепций «Ярко»

Redaktor, 05 февраля 2019
19-20 февраля в Петербурге пройдёт третий представительный прикладной бизнес-форум решений «под ключ», проектов и франшиз в сфере ресторанного дела – «ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций».

В одном месте встретятся инвесторы, рестораторы, шеф-повара, бармены и бариста из различных городов нашей страны. Профессионалы сферы HoReCa оценят и проанализируют насущные концепты ресторанного рынка и обменяются с коллегами хитростями, позволившими достичь успеха. 

форум ярко

Цели форума – прикладные ответы на актуальные вопросы и оптимизация финансовых результатов ресторанных проектов; представление решений «под ключ» и франшиз, показавших себя прибыльными.

Профессионалы HoReCa разберутся в основах и методах создания ориентированного на успех и прибыль заведения в таких наиболее востребованных сегментах как мясной, рыбный и пивной ресторан, заведение с национальной или авторской кухней. Кроме того, рестораторы поделятся опытом работы над проектами в формате гастробара или винного бара, truecost или банкетного зала, фастфуд или стритфуд.

форум ярко

Особое время на мероприятии отведено темам, интересных инвесторам, собственникам и топ-менеджерам ресторанных проектов. Гости форума обсудят выбор между собственным делом и франшизой, оценку привлекательности и надёжности начинания для инвестора, анализ бизнеса в финансово-экономической плоскости, оценку операционных показателей ведения бизнеса (окупаемость, точка безубыточности, минимальный товарооборот, объем инвестиций и т.д.). Поговорят о продвижении (реклама, соцсети, сарафанное радио и PR) и исследовании работы действующего заведения в части повышения доходности, а также выяснят, что можно сделать с делом, не приносящим прибыль. 

форум ярко

Непременно выделят время профессиональной кухне и блоку для шефов, в частности, локальной кухне и местным продуктам, расскажут о приносящем прибыль меню, ориентации на ЗОЖ; обсудят правильную работу кухни и важность нахождения консенсуса между шеф-поваром и управляющим, а также выбор между лаконичностью и креативом в вопросе подачи готовой еды. 

форум ярко

Форум пройдет в гостинице «Санкт-Петербург» на Пироговской набережной, 5/2. Мероприятие начинается в 10:00 и продолжится до 18:00. Среди спикеров в этом году Антон Абрезов, Юрий Манчук, Марина Наумова, Дмитрий Блинов, Илья Бурнасов и другие.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
04 февраля 2019
На Рубинштейна открылся ресторан казахской кухни The Sizzle
Новый ресторан The Sizzle от команды Good Project из Казахстана открылся на Рубинштейна, 23.
04 февраля 2019
Ресторан «Китайская грамота» отмечает Восточный новый год
Шеф бара и ресторана «Китайская грамота» разработал праздничные блюда к Китайскому Новому году.
04 февраля 2019
На Конюшенной заработал коктейльный клуб «Кружок»
На Конюшенной площади, 2 открылся клуб «Кружок», в котором коктейли разливают по кружкам. Сейчас заведение действует в т...
Загрузка...