Весенние новшества в ресторане «Тройка»

Салаты.

Салат с мясом крабом, яйцом пашот, кремом из гороха нут, листьями салата, клубникой и соусом «лимонный майонез».

Мясные  закуски.

«Мясная Трапеза». Рулет из пулярки с черносливом, филе копченой утки, буженина, язык отварной, филе цыпленка, фаршированное копченой грудинкой, паштет из печени, овощи.

Горячие закуски:

Пельмени «Ленивые» из свинины и молодой говядины. Сервируются с прозрачным бульоном, шпинатом и сметаной.

Лесная перепелка, фаршированная белыми грибами и копченостями, с салатом из хрустящих овощей и соусом из винограда, спелых томатов и душистых трав.

Морские гребешки, жаренные на гриле с воздушным кремом из гороха нут и вяленым помидором черри.

Горячие рыбные блюда.

Филе семги, глазированное имбирным джемом с картофельным кремом и соусом из свежего гороха.

Королевские креветки, обжаренные на гриле с соусом «Гуакамоле» и выложенные на овощном плато.

Филе морского волка на крокете из картофеля с соусом из авокадо и глазированными овощами.

Мясные горячие блюда:

Медальоны из филе мраморной говядины с пюре из авокадо, томатов и зелени, глазированными овощами и соусом из черной смородины.

Телячья печень с картофелем «Дофин», луковым мармеладом и соусом «Кальвадос».

Утиная грудка с яблоками в карамели, пюре из картофеля и соусом из кураги.

Десерты

Калифорнийский чернослив, фаршированный грецким орехом, в сливочном креме с добавлением рома и бисквитными пальчиками.