Фильтры
Фильтры

Загородный ресторан «Б.О.Р. 812» встречает ноябрь сезонными новинками

Redaktor, 7 ноября 2022 Время прочтения 3 минуты
Осенний почерк в гастрономии и вдохновение сезонными продуктами отражает дуэт бренд-шефа и шеф-повара ресторана «Б.О.Р. 812» Сергея Постникова и Сергея Филиппова в обновленном меню.
ресторан БОР 812 новые блюда сезонное обновление меню

Бейгл с лесными грибами

Знакомство с ним начинается с симбиоза ярких вкусов в тартаре из вяленой фермерской утки (900 руб.) — обваливая в пряных специях (кориандре, можжевеловых ягодах, молдонской соли и пихте), ее выдерживают в климатической камере в течение недели. Пропитанное ароматом специй вяленое утиное филе замешивают с козьим сыром и дополняют дуэт акцентами: нежнейшим фуа-гра, ферментированным черным чесноком и жареным фундуком — и украшают сверху тонкими слайсами маринованной тыквы.

ресторан БОР 812 новые блюда сезонное обновление меню

Тыквенные ньокки

Продолжает сезонный мотив в меню переосмысленный бейгл с лесными грибами (750 руб.). На обжаренную на масле бер-наузет воздушную бриошь выкладывают жареные лесные грибы и сливочной текстуры грибной крем. Контрастности текстур блюду добавляют хрустящими чипсами из кейла, а завершенность вкуса — луковым демиглясом. 
ресторан БОР 812 новые блюда сезонное обновление меню

Тартар из вяленой фермерской утки

Претендент в фавориты гостей среди осенних новинок — тыквенные ньокки (950 руб.) в плотном соусе качо-э-пеппе на основе сливочного масла и дробленого черного перца. Сверху на блюдо выкладывают тонкие слайсы утиного хамона, а сладость сезонной тыквы и пряность итальянского соуса подчеркивают насыщенный мусс из пармезана и стружка из вяленого тунца.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Бор 812

Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
пос. Солнечное, Приморское ш., 385
Охраняемая платная
+7 (921) 681-28-12
Санкт-Петербург
Ваш город
Загрузка...