Проект «BIBLIOTEKA»: хлеба и зрелищ

Дом №20 – одно из первых каменных зданий на Невском проспекте, возможно - самое первое, и с 1920 года вплоть до лета 2012 в помещении работал книжный магазин «Дом военной книги».
Идея «BIBLIOTEKA» еще не реализована полностью: планируется целый ресторанный комплекс – три этажа кафе, кондитерских, баров и других кулинарных заведений. Но, тем не менее, 28 и 29 октября 2012 года двери открылись для первых гостей. Работала книжная ярмарка, где можно было полистать и купить книги разных издательств, в ассортименте была представлена вкусная выпечка в бумажных пакетиках с символикой «BIBLIOTEKA: еда в большом городе», кофе и чай. Прошли творческие встречи с писателями, и мастер-класс от главного редактора журнала «Афиша-Еда» Алексея Зимина.

Алексей готовил сашими из лосося, ингредиенты на 1 порцию:

• Филе лосося -100 г
• Чеснок - 1 чайная ложка
• Соус соевый - 1 столовая ложка
• Масло оливковое - 2 столовые ложки
• Масло кунжутное - 1 чайная ложка
• Свежий имбирь - 10 г
• Лук зеленый - 10 г
• Кунжутные семечки - 1 столовая ложка

Самое интересное в этом блюде то, что нарезанный тонкими ломтиками сырой лосось поливается доведенной до кипения смесью оливкового и кунжутного масла. Верхний слой рыбы при этом чуть-чуть поджаривается и придает блюду дополнительный аромат.
Запуск проекта «BIBLIOTEKA: еда в большом городе» успешно состоялся, и теперь интересно узнать, посмотреть и попробовать, какие заведения откроются в ближайшее время в рамках проекта.

Вера Зараева