Ужин с морепродуктами и винным сопровождением
29 апреля в 19:00 в «Лотус бистро» | Lotus Bistro состоится винный ужин из пяти курсов, посвященный союзу морепродуктов и шампанского, выразительных вин французских регионов — Бургундии и Жюры, а также образцов из Германии и Испании.
Меню строится вокруг свежих морепродуктов и рыбы с деликатной обработкой и вин, раскрывающих природную текстуру и вкус ингредиентов.
Вечер откроет Шампань, подчеркивая легкость и свежесть первых подач. Белые бургундские раскроют глубину и элегантность более насыщенных курсов, а «Саваньен» из Жюры добавит характерные минеральные и легкие ореховые оттенки. Завершающие курсы будут сопровождаться рислингом из Германии и испанским оранжевым «Пино Гриджио».
Каждый курс логично продолжает предыдущий, создавая цельное и многослойное гастрономическое впечатление.
Меню ужина:
- Устрица Муроцу.
- Крудо* из лосося, тунца, лангустина и гребешка с трюфельным понзу**.
- Севиче*** из баррамунди с кокосовым молоком.
- Хенд-ролл**** с морским гребешком и авокадо.
- Абури***** из лосося с икрой масаго****** и унаги юдзу.
Стоимость ужина на человека — 5500₽
*Крудо – от итальянского crudo «сырой»: итальянское блюдо из свежей сырой рыбы, морепродуктов или мяса, не подвергающихся тепловой обработке.
**Пондзу — соус японской кухни из сока цитрусовых, мирина и даси.
***Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу.
****Хенд ролл (hand roll) — популярный вид японской уличной еды.
*****Абури (Aburi) — японский метод приготовления суши и роллов, при котором верхний слой рыбы или морепродуктов слегка обжигается газовой горелкой.
******Масаго — икра мойвы (капеллана), популярный ингредиент японской кухни, используемый для суши, роллов и соусов.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Лотус Бистро / Lotus Bistro
