Проверено Restoran.ru: ресторан The Sizzle

В название вынесено слово «sizzle», что в переводе с английского – «шкворчать». «Шкворчащих» техлологий используют не так много, зато это слово отдает дань казахским корням команды новой ресторанной группы Veld Group. На этом ориентальные нотки не заканчиваются – в меню найдется не один продукт, который специально привозят из Казахстана, а вот на интерьере эти мотивы совсем не отразились. Оба зала оформлены сдержанно, без кричащих тонов. Стены и мебель выполнены в оттенках серого и черного, вторя петербургскому настроению. Есть металлические конструкции и дерево – узнаваемый почерк студии DA Architects. Если любите наблюдать за работой поваров, садитесь во второй зал. Там всего восемь посадок за барной стойкой вдоль кухни.

Но перейдем к меню. Оно компактное, на одной странице уместилось восемь разделов от закусок и горячих блюд до десертов. Кухню поставил шеф-повар Евгений Голов. Для The Sizzle он разработал меню, в котором соединил азиатские и европейские рецепты.

Тартар из говядины с кремом из тунца на манер вителло тонато (490 руб.) не так хорош, как хотелось бы. Ингредиенты на тарелке смотрятся будто каждый сам по себе. Обещали исправить.

Еще один казахский мотив в разделе закусок – кукурузные баурсаки (310 руб.). Горячие круглые казахские пирожки подаются на подушке из бобов. В качестве соуса идет нежный гуакамоле. Тесто настолько нежное само по себе с приятным сливочным вкусом, что дополнение, в общем-то и не требуется.

Раздел основных блюд разделился на несколько: есть паста, мясо/птица и рыба/морепродукты. Из европейских позиций рекомендуем спагетти с песто и гребешком (650 руб.). Тут хорошо все: в меру сыра и домашнего песто и много гребешков. Из мясных блюд отдайте предпочтение говяжьему ребру, томленному в хоспере (950 руб.). Мясо при разрезании аккуратно разделяется на волокна. Дополняет говядину крем из батата и пастернак.

Кстати, не откажите себе в бокальчике-другом вина. В барной карте собрано более 60 позиций, что по количеству может сравниваться с винотеками. Подборка интересная: есть привычные совиньон бланы, петнаты и более выдающиеся варианты.

На десерт советуем взять мусс со сгущенкой, хурмой и шоколадным бисквитом (390 руб.) или мусс из бузины с клубникой и овечьим молоком (390 руб.). Оба десерта понравятся любителям нестандартных сочетаний.

Проект получился довольно интересным. Есть хорошо знакомые блюда, но есть и аутентичные, нетипичные для ресторанного рынка Петербурга, которые непременно найдут своего гостя.

Варвара Кроз