Проверено Restoran.ru: зимнее меню в ресторане «Банщики»

Следование русским традициям можно найти и в основном разделе. Зимой хочется, чтобы даже старт ужина был теплым, так что рекомендуем взять салат из печёных овощей с полбой, мягким сыром и тыквенными семечками (360 руб.). По своей подаче и составу блюдо напоминает модные будда-боулы. Свекла придает блюду яркости, семечки и салатные листья – хрусткости, а сыр с полбой своей мягкой консистенцией облагораживают и соединяют все ингредиенты.

Если же хочется чего-то более традиционного – возьмите форшмак на бородинском хлебе с щучьей икрой (290 руб.). Три ломтика с рыбным паштетом понравятся даже тем, кто обычно смотрит на него с опаской.

На горячее возьмите кундюмы с грибами, сметаной и зеленью (390 руб.). Кундюмы – старинное русское блюдо, рецепт которого датируется XVI веком. Внешне они напоминают пельмени, но тесто и начинка – не мясные, кроме того, по традиции, кундюмы не варят, а запекают и томят в духовку. В «Банщиках» это блюдо получается максимально грибным: сухие перетертые грибы добавляются в тесто, а свежие – в начинку. Тесто получается более грубым, чем у пельменей, так что советуем есть кундюмы как только их подадут на стол, поскольку, остывая, они становятся жесткими.

На десерт возьмите «Мишку на севере» (360 руб.) или теплый пирог (360 руб.). Нравится суфле, скрытое под корочкой глазури, – тогда отдайте предпочтение первому варианту. Если же любите что-то пряное, то пирог – ваш фаворит. Тут есть и приятная горчинка черноплодной рябины, и сладость сливы, приятная пряность специй и нежная текстура мороженого из грецкого ореха, которое тает и растекается по песочному тесту.