по параметрам
Проверено Restoran.ru: зимнее меню в ресторане «Банщики»

Проверено Restoran.ru: зимнее меню в ресторане «Банщики»

Redaktor, 10 Января 2019

Полагаем, что у нас с вами много общего, и вы тоже не успеваете перепробовать все новинки из меню ресторана «Банщики». Шеф Станислав Левохо всегда настолько глобально переделывает меню, что успеть попробовать все практически невозможно. В преддверии новогодних праздников мы заглянули в заведение в Дегтярном переулке, чтобы найти своих зимних любимчиков.
Меню обновилось на 80%. Изменения коснулись каждого раздела. Станислав Левохо, как всегда искал вдохновение в рецептах из прошлого. Так, например, на завтрак в «Банщиках» теперь готовят яичницу с домашними куриными колбасками (460 руб.), сайку с черносмородиновым вареньем и сливочным маслом (190 руб.) и творожные эскимо в белом и темном шоколаде (290 руб.).
Салат из печёных овощей с полбой, мягким сыром и тыквенными семечками

Салат из печёных овощей с полбой, мягким сыром и тыквенными семечками

Следование русским традициям можно найти и в основном разделе. Зимой хочется, чтобы даже старт ужина был теплым, так что рекомендуем взять салат из печёных овощей с полбой, мягким сыром и тыквенными семечками (360 руб.). По своей подаче и составу блюдо напоминает модные будда-боулы. Свекла придает блюду яркости, семечки и салатные листья – хрусткости, а сыр с полбой своей мягкой консистенцией облагораживают и соединяют все ингредиенты.

Если же хочется чего-то более традиционного – возьмите форшмак на бородинском хлебе с щучьей икрой (290 руб.). Три ломтика с рыбным паштетом понравятся даже тем, кто обычно смотрит на него с опаской.

форшмак, ресторан банщики

Форшмак на бородинском хлебе с щучьей икрой

На горячее возьмите кундюмы с грибами, сметаной и зеленью (390 руб.). Кундюмы – старинное русское блюдо, рецепт которого датируется XVI веком. Внешне они напоминают пельмени, но тесто и начинка – не мясные, кроме того, по традиции, кундюмы не варят, а запекают и томят в духовку. В «Банщиках» это блюдо получается максимально грибным: сухие перетертые грибы добавляются в тесто, а свежие – в начинку. Тесто получается более грубым, чем у пельменей, так что советуем есть кундюмы как только их подадут на стол, поскольку, остывая, они становятся жесткими.


Кундюмы с грибами, сметаной и зеленью, ресторан банщики

Кундюмы с грибами, сметаной и зеленью

Если в этот раз вы отдаете предпочтение рыбе, то остановите свой выбор на нельме на гриле с пюре из сельдерея (980 руб.), которую можно найти в разделе «Мангал». Нежная рыба, тонкая слегка хрустящая корочка и пюре, которое хочется съесть до последней ложки. Более необычный вариант горячего – строганов из кальмаров с пюре из нута (640 руб.). Непривычный состав: без традиционного картофельного пюре, без мяса, без соленых огурцов. Вместо этого скорее средиземноморское или даже восточное прочтение знакомого рецепта.
1/2
Нельма на гриле с пюре из сельдерея, нельма, рыба

Нельма на гриле с пюре из сельдерея

Нельма на гриле с пюре из сельдерея, нельма, рыба
Строганов из кальмаров с пюре из нута, строганов

На десерт возьмите «Мишку на севере» (360 руб.) или теплый пирог (360 руб.). Нравится суфле, скрытое под корочкой глазури, – тогда отдайте предпочтение первому варианту. Если же любите что-то пряное, то пирог – ваш фаворит. Тут есть и приятная горчинка черноплодной рябины, и сладость сливы, приятная пряность специй и нежная текстура мороженого из грецкого ореха, которое тает и растекается по песочному тесту.

1/2
Тёплый пирог с черноплодной рябиной сливой и мороженым из грецкого ореха, теплый пирог

Тёплый пирог с черноплодной рябиной, сливой и мороженым из грецкого ореха

Тёплый пирог с черноплодной рябиной сливой и мороженым из грецкого ореха, теплый пирог
мишка на севере, десерт мишка на севере
В марте грядет следующее обновление меню и на смену зимним позициям придут более легкие. Так что, если успели занести какое-то блюдо из нашего списка в musttaste, советуем не тянуть с визитом в «Банщики».
Варвара Кроз
Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Банщики

Адрес:
Санкт-Петербург, Дегтярная ул., д. 1А
Охраняемая бесплатная

Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...