День святого Валентина в ресторане КЭФ

14 февраля ресторан северной Италии КЭФ представит гастрономический сет-перформанс «Любовь, которую можно попробовать».

В День всех влюблённых, 14 февраля, ресторан КЭФ в Санкт-Петербурге приглашает гостей на особенный вечер — авторский сет, выстроенный как театральная постановка в трёх актах. В основе концепции — история любви, изменившей культурный код ХХ века: союз музыканта-иконы Джона Леннона и концептуальной художницы Йоко Оно, которые превратили отношения в искусство, протест и форму абсолютной свободы. Команда КЭФ предлагает прожить эту историю через вкус.

I акт. «Встреча»

Первое блюдо подается как интерактивный перформанс.

Осветлённый томатный консоме с фенхелем, крабом и яблоком скрыт под запечённым капустным листом. Гостю предлагают сделать символический первый шаг — аккуратно разбить лист, «добраться до сути» и самостоятельно соединить элементы блюда, заливая прозрачный бульон.

Подача сопровождается Pattini Prosecco. Это история о моменте, когда всё только начинается — хрупко, чисто и неожиданно.

II акт. «Постель за мир»

Основной курс — утиная грудка с равиоли из свёклы (с кремом фета и грушевым конфитюром), свекольным пюре и малиновым порто с брусникой. Блюдо символизирует соединение личного и публичного — как знаменитая акция «Bed-ins for Peace», где любовь стала политическим высказыванием. Финальный штрих — аромат маракуйи, добавляемый в момент подачи, как манифест страсти.

Пару к блюду составляет коктейль Queen: джин на пало санто, кордиал ананас-шалфей и ликёр Suze — сложный, многослойный и выразительный, как сама история.

III акт. «От сердца»

Десерт — мусс Dr. Pepper с вишней в форме сердца в шоколадной глазури, подается с дижестивом амаро. Финал посвящён простым, почти поэтическим посланиям о жизни и любви: «Улыбнись», «Вдохни», «Танцуй».

Сет доступен только 14 февраля. Количество мест ограниченно.

КЭФ продолжает развивать гастрономию северной Италии в диалоге с искусством и современной культурой — превращая ужин в эмоциональный опыт.