Ресторан Brut / Брют

Ресторан «Brut» на Выборгской набережной - выдержанный стиль в интерьере и в меню.

Внешний облик ресторана «Brut» на Выборгской набережной можно смело назвать неповторимым. Его уникальность в том, что простота, даже кажущаяся слегка нарочитой, необычным образом складывается в нечто оригинальное и запоминающееся. То ли дело здесь в очень спорном для северной столицы с её бессолнечностью обилии черного цвета, который, однако, именно здесь выглядит не мрачным, а бархатным и нежным. То ли в странной трансформации простого светлого дерева, которое на фоне того же черного вдруг начинает казаться золотым. То ли в совокупности и какой-то магической притягательности местной геометрии - очертаний столов, стульев, элементов декора - то плавных, то по-конструктивистски резких и прерывистых. То ли во всём этом, сливающемся в единое, удивительное цельное и ни на что не похожее пространство.

Меню ресторана «Brut» в Санкт-Петербурге не заковано в столь строгие рамки формы и цвета - здесь царит дух космополитичный и не ограничивающий творческих порывов. В результате рождаются яркие сочетания, интересные вкусы, соревнуются друг с другом классика и авторские инновации. Простые и честные сэндвичи вдруг оказывается на одной страничке с кашами из иноземной крупы, да еще и сваренными на кокосовом молоке, а к наваристому супу, острому и обстоятельному, а-ля гуляш, добавляется кокетливый и сложный суп в стиле капучино из сумасшедшего сочетания фенхеля и капусты кольраби.