Ресторан Usoff / Усофф

Ресторан «Usoff» на набережной Лейтенанта Шмидта - аристократическая сдержанность облика и концептуальная русская кухня.

Название ресторана «Usoff» на набережной Лейтенанта Шмидта отсылает к истории здания, в котором заведение расположено. Симпатичный особняк, расположенный неподалеку от подворья Оптиной пустыни, в середине позапрошлого века принадлежал господину Усову, служившему в чине коллежского секретаря. Говорящую фамилию с легкой иронией обыграли в интерьере заведения, расположив декоративный атрибут истинного джентльмена на стене одного из залов, окружив его фотографиями знаменитых усачей. В остальном внешность ресторана лаконична и выдержана в элегантном кабинетном стиле - окрашенная белой краской грубоватая кладка стен, темное дерево и глубокий зеленый, который принято называть цветом бильярдного сукна, гирлянды продолговатых лампочек, похожих на капли, стекающие по стенам.

Свое гастрономическое кредо в ресторане «Usoff» в Санкт-Петербурге формулируют просто - русская кухня. Без развесистой клюквы и хохломы, русская кухня здесь - это еда двадцать первого века, не чуждая и современных технологий, и иноземных веяний. Поэтому наряду с эталонной свиной корейкой, гарнированной гречневой кашей с белыми грибами, печеной морковью и облитой грибным же соусом в меню есть и, скажем, филе судака с морским гребешком на пюре из зеленого горошка с соусом Бер-Блан, а здоровую конкуренцию пельменям составляют тигровые креветки правда, с поп-корном из гречи и морковным пюре.