Гастробар Falafel Fox
Falafel Fox принадлежит ресторанной группе FFox.Club, руководители проекта - Максим Соколов и Хамдан Саидович Ал-Асар. Выбор кухни в новом проекте не случаен: Хамдан, который уже долгое время живет в Петербурге, родом из Палестины. Скучая по ближневосточной еде, он, однако, не мог найти в петербургских заведениях то, что его устраивало бы по качеству. Вдобавок фалафель, шварма и другие позиции ближневосточной кухни набирают популярность в городе, поэтому и было решено развивать это направление.За аутентичность еды в Falafel Fox отвечает шеф национальной кухни - Махмуд Арафат, который родом из Ливана. Бренд-шефом стал Валерий Артюшечкин: за плечами у него большой опыт приготовления итальянской, японской и русской кухонь, а на кухне Falafel Fox он вдохновляется колоритом специй, которые для заведения привозят напрямую из Эмиратов. Впоследствии Артюшечкин будет отвечать за кухню и в других фалафельных ресторанной группы (до конца года планируется открыть до четырех точек).
В меню – фирменные швармы, которые тут готовят не только с индейкой и с цыпленком, но и со свининой. Можно собрать свой «фокс» самостоятельно, выбрав основу (свежевыпеченная лепешка лаффа, пита или же просто подача на тарелке), начинку (индейка, свинина, курица, нутовые шарики), а также топпинги и соусы. Также есть супы, салаты и закуски с ближневосточным характером, а в разделе десертов собраны как популярные позиции (наполеон и тирамису), так и оригинальные, включая веганский торт, который по своим вкусовым качествам не только не уступает привычной классике, но в чем-то даже и превосходит ее.
В баре акцент сделали на авторских коктейлях – рецепты продумывал шеф-бармен Евгений Сасим. Названия отсылают к заглавной теме, отраженной в ключевых элементах дизайна гастробара: например, «Мраморную лисицу» смешивают из джина с добавлением белого шоколада и базилика. По запросу гостя бармены сделают и любой классический коктейль. Вина Старого и Нового Света Евгений подбирал с таким расчетом, чтобы они дополняли ближневосточную кухню, из пива в ассортименте - российский крафт. Помимо лаконичной линейки популярного крепкого алкоголя, представлены также настойки на водке собственного приготовления – «Грейпфрут в гранате», «Барбарисовый леденец» и другие. Также здесь варят кофе в турке на песке, готовят домашние чаи и холодные напитки – от авторских лимонадов до ласси и айрана. В течение всего августа на напитки будет действовать скидка в размере 30%.
Три зала гастробара рассчитаны на 76 посадок. Для разработки интерьера и эскизов мебели создатели заведения приглашали дизайнера, лаконичные, но интересные предметы антуража делались на заказ. Стены Falafel Fox во всех без исключения залах украшены концептуальными работами петербургских художников без ограничений по жанрам; экспозиции будут не только регулярно обновляться, но и продаваться. Выставки в гастробаре проводятся совместно с фондом «Искусство графики».
Средний счет без алкоголя - 450 руб.
Цитаты из меню:
Хумус (пюре из нута, приправленное восточными специями и соусом тахини), 120 руб.
Фокс (фирменный салат с мясом цыпленка, свежими овощами и сырным соусом), 160 руб.
Чечевичный суп (подается с обжаренной лепешкой), 140 руб.
Шварма Fox special (шварма с мясом индейки и курдюком), 310 руб.
Humus fox (блюдо из мяса индейки или курицы с хумусом и оливковым маслом), 250 руб.
Фокс со свининой, 160 руб.
Медовик со сметанным кремом, 200 руб.
Коктейль «Рыжий хитрый» (виски, ванильная водка, апельсиновый ликер, розмарин, тоник), 350 руб. за 300 мл
Раф, 180 руб.
Чай масала, 180 руб.
Домашний чай на апельсине и розмарине, 160 руб. за 250 мл
Хушаф (ближневосточное лакомство из молока и фиников), 200 руб. за 300 мл
Humus fox, 250 руб.
ул. Некрасова, д. 1
Телефон +7 (812) 244 3 244
Вс-чт: 11:00 - 23:00
Пт-сб: 11:00 - 02:00
Дарья Панкратова
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.