Гастропаб Fish & Chips

Redaktor, 28 марта 2016

В середине февраля на углу Восстания и Саперного переулка открылось второе по счету заведение Fish & Chips, принадлежащее сети Mollie’s Group.

Fish & Chips – это гастропаб с разнообразной европейской кухней и достаточно обширным выбором блюд, тщательно составленной пивной картой и понятным, но нескучным интерьером от Анны Кан. От своего предшественника на Новосмоленской набережной новый Fish & Chips отличается наличием завтраков. А еще за барной стойкой гастропаба на Восстания работает, шутит и вообще ведет себя очень гостеприимно брутальный Алан Томаев – актер, сыгравший в таких фильмах, как «Дружина» и «Морские дьяволы».
За концепцию меню и формат кухни отвечает бренд-шеф Сергей Шумик. В меню, которое дублирует ассортимент первого Fish & Chips, включены распространенные и востребованные блюда. При этом Сергей уделяет большое внимание не только качеству, но и подаче блюд. Например, десерт «Банановый тарт с заварным кремом», вошедший в спецпредложение (несколько интересных позиций, предлагаемых в течение месяца по специальной цене), дополняют шариком мороженого, украшают шоколадным соусом и венчают хрупкой карамельной конструкцией. В гастропабе все стараются готовить на месте, включая пироги и вафли. Есть блюда стрит-фуда, которые подают завернутыми в бумагу - можно забрать навынос. Также, заглянув сюда, стоит попробовать фирменное блюдо: это, конечно, английские Fish & Chips - сочные, с душевной картошкой фри, которые готовятся в кляре с добавлением ворчестерского и соевого соусов.

1/5

Наличие завтраков в гастропабе обусловлено месторасположением: вокруг много административных мест и гостиниц. В меню завтраков, подаваемых с 08:00 до 12:00, входят такие блюда, как каши, творожная запеканка с изюмом, картофельная вафля с лососем, омлет с томатами и грибами. При заказе завтрака на чай и кофе делают скидку 50%. Что касается обедов, по будням с 12:00 до 17:00 три блюда обойдутся в 230 руб. Есть здесь и детское меню.
Две трети ассортимента местной пивной карты – это крафт. Отдельная пивная карта посвящена бутылочным сортам: в основном это редкие виды импортного пива, в том числе немецкого и бельгийского; такое пиво порадует знатоков, а также любителей узнавать новые вкусы. Можно попробовать, например, пиво с запахом копченостей от небольшой семейной пивоварни. Солод, используемый при производстве этого пива, сушат на натуральном дереве, что сообщает напитку особый характер. Что касается ассортимента пенного разливного, есть и крафт, и пиво от крупных производителей, немало и отечественных сортов – всего до 17 наименований. Есть «Пиво дня» - в рамках этого предложения разливают, к примеру, зеленое бамбуковое.

1/4

Также в баре представлен виски – бурбоны, шотландский, ирландский; коктейли смешивают классические, есть и авторские по рецептам Сергея Зоря - управляющего первого Fish & Chips. По его же рецептуре здесь делают домашние лимонады, которые готовят на кухне, а сервируют за стойкой. Вина по бутылкам отдают по низкой стоимости. «Вино - не совсем наша история, это, скорее, дополнительная функция, повышающая интерес к бару, - комментирует Сергей Мылко, член совета директоров Mollie’s Group. – У нас заведение на каждый день, и мы стараемся делать цены максимально адекватными, чтобы сохранить гостей. Кроме того, мы воспитываем вкус: приучаем к правильной подаче пива, предлагаем вкусную еду - и все это без пафоса».
В Fish & Chips действует система бонусных карт; при этом их действие распространяется на все 13 заведений сети Mollie’s Group: при каждом визите на счет гостя зачисляются сто рублей с тысячи, и при следующем посещении этими деньгами можно расплатиться в любом из заведений сети.

Цитаты из меню:

Сырные палочки с розовым соусом, 260 руб.

Копченые свиные уши, 120 руб.

Жареные пельмени мини, 300 руб.

Бургер говяжий, 330 руб.

Fish & Chips бургер, 260 руб.

Филе сельди с теплым отварным картофелем, 190 руб.

Пирог со шпинатом и сыром фета, 250 руб.

Голубые мидии в соусе, 460 руб.

Картофельные вафли по-мексикански, 280 руб.

Салат «Оливье» с языком, 230 руб.

Уха по-фински, 220 руб.