Кофейня «Радости Кофе»

Redaktor, 18 марта 2016

20 февраля на Васильевском острове, в двух шагах от новой станции метро «Спортивная», открылась кофейня «Радости Кофе» с видом на Неву и Петровский стадион.

Андрей Грачев и еще пятеро соучредителей заведения (друзья, брат и родители Андрея) изначально планировали открывать мексиканскую «такерию», но, когда нашли помещение на набережной Макарова, поняли, что формат кофейни здесь более актуален. Большинство соучредителей живут на ВО, и раньше им не хватало места, где можно посидеть за чашечкой хорошего кофе. Так появились «Радости Кофе» (а такерия от создателей кофейни вскоре откроется на Жуковского).
В меню кофейни – большой выбор сэндвичей и панини, около пятнадцати десертов, в том числе веганские. За десерты отвечает шеф-кондитер Кристина Калайджян, а веганскими десертами, такими, как шоколадно-апельсиновый торт, занимается кондитер-веган. Помимо сэндвичей и десертов, представлены и полноценные блюда: салаты, супы, горячие блюда, среди которых - треска в шпинате с яичной пастой, паста с трюфельной сальсой, картофельный бургер с цукини. В разделе завтраков, которые можно заказывать весь день, собраны сырники и оладьи, каши, отличная гранола, разнообразные блюда из яиц. Основное меню соучредители продумывали сами, сделав акцент на здоровом питании. Вся выпечка в «Радости Кофе» делается на месте, включая булочки для сэндвичей, также сами делают гранолу и мороженое (для него используется профессиональная мороженица Nemox). В наличии всегда два вида мороженого и один сорбет, причем ассортимент мороженого время от времени меняется.

1/4

Решив, что гостей нужно порадовать и барной историей, в карту напитков владельцы включили 18 наименований вин, из них бокальных позиций – 11; вино выбирали, ориентируясь не столько на стоимость – есть демократичные, есть и подороже, - сколько на вкусовые качества. Представлены в банной карте и сладкие вина, подходящие к десертам. А в раздел легких закусок к вину вошли брускетты, оливки, сырная тарелка. Пиво предлагается бутылочное, по большей части импортное.
Что касается ключевого элемента – кофе – то используются только моносорта, преимущественно из Эфиопии. По желанию гостя любой кофе могут приготовить на ореховом или же на соевом молоке. Весной начнут делать сезонные сиропы для дополнения напитков – например, цветочные. Помимо китайских сортов чая и отечественного иван-чая, есть травяные напитки, травы для которых в Белгороде специально для кофейни в летнее время собирает травник.
Лаконичный, при этом удивительно приятный и стильный интерьер кофейни, рассчитанной на 45 посадок, разработала Ася Баранова (ресторан Nude в Москве). Помогал ей архитектор Николай Покорский, специализирующийся на строительстве зданий: для него это было первым опытом создания интерьера. В стеклянной витрине гнездятся соблазнительные десерты, в отделке замиксован красный и белый кирпич, а на деревянных ступенях с подушками прижился забавный заяц. Возле огромных панорамных окон с видом на набережную вытянулась стойка: гости за стойкой, с аппетитом жующие сэндвичи или дегустирующие кофейные напитки, сами по себе являются лучшей рекламой заведения.

1/3

Средний счет - 500 руб.

Цитаты из меню:

Рисовая каша с ягодами, 160 руб.

Зеленая гречка с маслом, 180 руб.

Кабачковые оладьи со свежей паприкой и сметаной, 190 руб.

Яйцо пашот на домашнем хлебе с голландским соусом, 150 руб.

Брускетты с домашним паштетом, 180 руб. за 4 шт.

Сэндвич с беконом и сыром, 250 руб.

Мятный булгур, 190 руб.

Груша с крабом и авокадо, 380 руб.

Вегетарианский «Суп дня», 170 руб.