Новый ресторан Bread&Meat на Гороховой

Redaktor, 21 марта 2018

24 марта официально откроется новая точка сети Bread&Meat на Гороховой, 34. Здесь переплетаются американская, израильская, французская и итальянская кухни в авторском исполнении, но душой заведения, по заверениям основателей, остаётся русская.

1/4

В культовом заведении Bread&Meat ставка сделана на хлеб и мясо, что легко читается по названию. В меню нового ресторана можно найти блюда из мяса быка, бычьих хвостов, пастрами, курицы, утки и языка. Что приятно удивит гостей, основатели сети решили расширить гастрономическую карту и выйти за пределы уже таких привычных бургеров и сендвичей. Теперь это история не только про стритфуд, но про еду вообще и необычные гастрономические сочетания.

У команды Bread&Meat очень амбициозный девиз: «Мы о еде. Мы не готовим, что модно, мы сами создаем моду». Среди модных блюд этого заведения можно назвать русский том ям с бычьими хвостами, который постоянные гости уже прозвали тайским борщом. Заслуживают здесь внимания и лепёшки со сливочным сыром, карамелизированной грушей и, конечно же, с пастрами, вкусным деликатесом из Нью-Йорка. В классический рецепт тартара здесь разнообразили мы пикантной бастурмой и подпалённым хлебом.

Пожалуй, одно из самых впечатляющих блюд – утиная грудка по рецепту бренд-шефа Сергея Фокина. Прежде чем обжарить мясо, его маринуют в бульоне в течение семи дней.

Но и для любителей стритфуда здесь тоже найдутся заманчивые блюда. Так, например, в Bread&Meat на Гороховой подают ПутИн, знаменитое канадское блюдо, с соусом демиглас на утином бульоне, сэндвич с диафрагмой и бургер с рёбрами.

1/4

Фото: Bread&Meat, Стейк мясника (диафрагма)| Vkontakte

В барной карте заведения собраны популярная классика, а также необычные напитки. Гурманам в Bread&Meat понравится карта вин от французских, итальянских, немецких, аргентинских и чилийских производителей. Найдётся здесь и что-нибудь выпить для любителей крафтового пива, а также настоек и авторских коктейлей.

Интерьер новой точки сети приведёт гостей в изумление: здесь большие панорамные окна, открытая кухня и старые расписанные двери на стенах. А оттеняет ретро-элементы неоновая вывеска TOOYOUNGTODIET.

Цитаты из меню: