Ресторан Che-Dor

Redaktor, 1 июня 2016

Ресторанный холдинг CHE Group, которому принадлежат заведения Chelentano и «Чабрец», в середине мая открыл в двух шагах от метро «Парк Победы» новый ресторан под названием Che-Dor.

Che-Dor - это достаточно просторное заведение со средиземноморской кухней; его двухуровневое пространство дополнено крытой террасой, огромные окна которой выходят на оживленный Московский проспект. Ориентировано заведение в первую очередь на любителей хорошо поесть, а также на желающих в непринужденной обстановке пообщаться с друзьями и близкими.
На кухне ресторана распоряжается шеф-повар Сергей Пилюк. Ранее работавший в итальянском Chelentano, он также специализируется на блюдах сербской кухни, достаточно редкой для Петербурга. В обширное меню вошли такие позиции, как салат с дорадой севиче, айвар, гирос, острая рыбацкая уха, спагетти с морепродуктами, каре ягненка с фундуком с перечным соусом, шницель караджордже, треска с ризотто песто и рагу из осьминога. Есть и популярные итальянские, а также европейские блюда. Большое внимание здесь уделяют блюдам из морепродуктов. Специальное предложение - рыбный базар: в ресторане есть аквариум с живыми морепродуктами. Морской гребешок, камчатский краб, каракатицы, устрицы и другие деликатесы предлагаются по адекватным ценам.
Еще одна изюминка меню - блюда, которые готовятся на сербском гриле на древесных углях. Кроме того, есть три вида «сербского фарша»: например, один из видов под названием «уштипки» замешивают из свинины с телятиной и обжаривают. А «чевапчичи» - фарш, которому придают форму люля-кебаба. Ежедневно к восьми вечера в ресторане Che-Dor на вертеле запекают ягненка. Гости могут наблюдать за процессом: кухня в заведении частично открытая. Выпечка и десерты в меню - собственного приготовления: профитроли, шоколадный фондан, фисташковый мильфей и другие.

1/2

В барную карту, помимо коктейльной классики, включили востребованный крепкий алкоголь. Есть граппа и мистель (крепленое вино). Выбор вин обширен: есть Старый и Новый Свет, преобладают Франция и Италия, представлены как дорогие, так и демократичные сорта. Упор сделан на винах, гармонично дополняющих кухню ресторана. Также есть домашние настойки, которые бармены настаивают сами. В заведении работает шеф-кальянщик, в ассортименте кальянов - классика, «кальяны от Ивана Ботана», кальяны на фруктовых чашах, рецептурные кальяны с интересными сочетаниями фруктово-ягодных миксов и сиропов, кальяны оригинальных форм.
За антураж средиземноморского Che-Dor, рассчитанного на 140 посадок, отвечали те же дизайнеры, которые оформляли два предыдущих заведения ресторанного холдинга CHE Group. Получилось уютно и в меру эклектично: изобилие светильников в птичьих клетках и стеганые диванчики с вязаными подушками, кресла состаренного вида и невысокие белые решетки с орнаментами. Мебель для ресторана и даже подушки делались на заказ.

1/3

Цитаты из меню:

Урнебез, 190 руб.

Перец, запеченный с брынзой, 370 руб.

Шопский салат, 350 руб.

Салат из печеных овощей с беконом, каймаком и зерновым хлебом, 420 руб.

Гирос из ягненка, 350 руб.

Сербская густая похлебка из ягненка, 290 руб.

Капучино из креветок с гриссини, 330 руб.

Папарделле с рагу ягненка, 450 руб.

Плесковица (сербский фарш), 350 руб.

Ражничи из цыпленка в беконе, 350 руб.