Ресторан «Кукумбер»
«Кукумбер» в переводе с английского означает «огурец», и, как в салате эти два овоща соседствуют, так и рестораны расположились фактически «дверь в дверь».
Выполнен «Кукумбер» в индустриальном стиле – стеклоблоки уживаются здесь с уймой металлических конструкций и элементов, а привычные светильники - с рампами, и что-то в помещении ресторана, рассчитанного на 400 посадок, есть от лабиринта: среди цехов открытой кухни, мраморных стоек и бесчисленных полок можно, пожалуй, и заблудиться. Интерьер разработало дизайнерское бюро Megre Interiors, оформлявшее и другие заведения холдинга - Food park, «Пряности и радости» на Белинского, «Белку». Со сценой-трансформером тут соседствует детская комната, огороженная канатной сеткой; впоследствии комната будет дополнена детскими лазалками и другими развлечениями (с четверга по субботу, с 12 до 21 за малышами присматривает няня).
Шеф-повар в «Кукумбере» - Вадим Скляров. Вадим родом из Сочи, в Петербурге живет вот уже 17 лет и за это время успел поработать в ресторане «Московский» при гостинице «Октябрьская», в кошерном ресторане «Шалом», в «Примусе» и «Старом причале». В Ginza Вадим около 6 лет – кроме «Кукумбера», он является шефом ресторана «Москва», также он открывал Obed Bufet и помогал открывать Мари Vanna в Лондоне.
Меню во многом повторяет концепт другого заведения холдинга – вместительной terrassa. Оно представляет собой микс самых популярных кухонь: европейской, итальянской, русской, паназиатской; есть и представители американского стритфуда. В «Кукумбере» сами пекут весь хлеб, лепят пельмени и вареники и обещают начать делать домашнюю пасту. Всё стараются максимально делать на месте, включая соусы, а травы выращивают на агростене, расположенной прямо в зале.
Среди блюд – баклажаны по-южному и винегрет с балтийской сельдью, фаршированные перцы и мисо-суп с морепродуктами, лапша «Чао минг» с курицей и ленивый равиоль с лососем и треской, шпротный паштет с салатом из яйца с эстрагоном и картопляники с грибным соусом – ассортимент более чем обширен. Трио бургеров, которые готовятся на открытом огне, делают с мраморной говядиной, калмыкским ягненком и куриным фаршем. В целом преобладает классика, но есть и блюда с авторскими вариациями. Здесь можно попробовать капусту на гриле с соусом карри и кедровыми орехами, фермерскую утку с вишней и запеченной свеклой, салат с хрустящими баклажанами и томатами, а на десерт – сметанник, «Наполеон» или медовик из собственного кондитерского цеха (направление «советское» - много бисквита, масляных кремов и шоколада). А в барной карте собраны популярные коктейли во всем своем многообразии, причем коктейли разнесены по разделам в соответствии с алкоголем, на основе которого они готовятся.
Цитаты из меню:
Салат с крабом, тунцом, манго и маракуйей, 990 руб.
Тар-тар из брянской говядины, 690 руб.
Икра из кабачков, 190 руб.
Салат с сельдереем, яблоками, красным виноградом, грецкими орехами под соусом из взбитых сливок, 320 руб.
Овощной салат с мясом краба и креветками гриль, 1190 руб.
Мини-бургеры, 590 руб.
Оладушки из кабачков с лососем шеф-посола, 490 руб.
Жаренные цукини на гриле с орехово-трюфельным маслом и пармезаном, 320 руб.
Суп Том Ям с морепродуктами, 560 руб.
Гороховый суп с копченостями, 260 руб.
Говядина вок с грибами, 650 руб.
Сингапурская стеклянная лапша с цыпленком, 490 руб.
Макароны по-флотски, 390 руб.
Пицца с ветчиной и грибами, 490 руб.
Фермерская утка с вишней и запеченной свеклой, 790 руб.
Ладожский судак со шпротным пюре и польским соусом, 690 руб.
Котлеты из щуки с кабачками, 550 руб.
Котлета по-киевски с базиликовым пюре, 550 руб.
Тунец в кунжуте с овощами терияки, 1590 руб.
Скумбрия на ольховых опилках, 690 руб.
Фирменный ролл в огурце с угрем, 790 руб.
Десерт «Сыр-ряженка с клубникой», 290 руб.
Торт «Сказка», 290 руб. за порцию
Облепиховый сбитень (облепиха, облепиховый морс, медовый сироп, корица, мята), 280 руб. за 250 мл
Корзиночка с кремом «Кактус», 260 руб.
пр. Космонавтов, д. 14, ТРК «Питер Радуга», 2 этаж
Телефон 640 16 16
Вс-чт: 10:00 - 00:00
Пт-сб: 10:00 - 01:00
Дарья Панкратова
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.