Ресторан «Веселидзе»

Redaktor, 4 декабря 2015

31 октября на улице Восстания начал работать небольшой демократичный ресторан «Веселидзе». Создатель проекта - грузинского происхождения, поэтому кормят здесь преимущественно грузинской кухней.

Названия некоторых позиций в меню, как и имя самого заведения, отсылают к юмору и легкости, а вот рецепты используются традиционные. Бренд-шефом стал Сергей Ильин, который ранее трудился в Valenki & Varezhka, а отвечает за кухню Мариам Джапошвили (ранее – ресторан «Тбилисо»).
В меню включены такие позиции, как пхали, гебжалия, лобио, кучмачи, харчо, чихиртма, чахохбили, чашушули, кубдари и многое другое – словом, собрание грузинской классики. Попробовать можно «Эларджи от Миши Саакашвили» и чвиштари, суп «Татариахни» и разнообразные шашлыки, абхазуру и хачапури нескольких видов. Хинкали готовят как с прокрученным мясом («калакури»), так и с рубленым – по старинному рецепту с добавлением сванской соли («мтиулури»). Есть и блюда, приготовленные на открытом огне. По словам создателей, «раздувать» меню они не хотят: небольшое количество блюд будет находиться в постоянной ротации, и новинки будут вводиться в соответствии с сезонностью.

1/4

Завтраками с понедельника по пятницу здесь кормят с открытия – с 8:30 до 12:30, предлагаются каши, блины, оладьи, круассаны, творог с сухофруктами. Сразу после завтраков и до 16:00 действует двадцатипроцентная скидка. В разделе десертов есть пахлава, чурчхела, мацони с медом, а также медовик, сметанник, наполеон. В барной карте собраны грузинские красные и белые вина, грузинское домашнее вино, чача, бутылочное пиво – тоже грузинское. Что касается безалкогольных напитков, есть миндальный и фисташковый латте, чай с цукатами и чай с добавлением трав, домашние лимонады нескольких видов, включая обязательный тархун.
Рассчитан «Веселидзе» на 70 посадок: в главном зале могут разместиться до 55 гостей, обособленный маленький зал рассчитан на 15 посадок. Панорамные окна главного зала выходят на Восстания, и обещают, что следующим летом они будут открываться прямо на улицу. О развлекательной программе тоже думают: ожидаются выступления музыкантов. Возможно и проведение банкетов.
Средний счет - 1000 руб.

1/3

Цитаты из меню:

Аджапсандали, 280 руб.

«Катами» (салат из белого мяса деревенского цыпленка и грибов, обжаренных на открытом огне), 320 руб.

Кучмачи, 350 руб.

Мегрули харчо, 350 руб.

Шашлык из речной форели, 650 руб.

Кабаби (люля-кебаб) из мяса черной курицы, 390 руб.

Оджахури, 450 руб.

Хинкали мтиулури (с рубленым мясом) из баранины, 65 руб. за штуку

Цыпленок табака, 490 руб.

Капарчина (лещ, запеченный в рубашке из крупных кристаллов морской соли), 690 руб.