9 мест в Петербурге, где знают толк в пицце

Адрес:
 ул. Жуковского, д. 45;
ул. Большая Конюшенная, д. 2;
Пулковское шоссе, д. 60 

Не знаем, были ли вы в Италии, но очутившись в пиццерии «22 см» на Конюшенной или Жуковского, вы точно совершите это путешествие. Рецепт, как и полагается, основатели заведения привезли из неаполитанской пиццерии, где ежедневно выпекается до 800 пицц и замешиваются тонны теста. Так что неудивительно, что пиццерия «22 см» быстро обрела свою популярность. Нередко бывает такое, что даже в будний день здесь трудно найти место, так что советует бронировать столик заранее.

Попробовать здесь можно пиццы Старого и Нового света. Особенно интересны вторые. Наш фаворит – «Бурратина» (490 руб.) с бурратой и пицца с грушей, горгонзоллой и суджуком (370 руб.). Кроме того, в меню ежемесячно обновляется Пицца от шефа. Пиццерия сотрудничает со многими поварами и кондитерами города, так что тут можно встретить их авторскую интерпретацию итальянской лепешки. Например, недавно здесь можно было попробовать пиццу от Артема Гребенщикова, шеф-повара ресторана BourgoisBohemians, ставшего лучшим шеф-поваром по версии премии «ТОП-100 ресторанов Петербурга».

• Пицца неаполитана, 300 руб.
• Пицца с креветкой, овечьим сыром, кремом из цукини, 420 руб.
• Пицца «Пять углов», 490 руб.
• Пицца «Три сыра», 390 руб.

Адрес: Ковенский пер., д. 5

«Сыроварня» открылась в Петербурге около года назад. Аркадий Новиков решил открыть новый проект по аналогии с московскими точками. Это заведение семейного формата: подойдет для больших компаний. Во всех блюдах из меню сыр используется более чем активно, но апогей настигает в разделе пиццы. Здесь есть семь видов, каждый из которых хорош по-своему. Если хочется чего-то более сытного – возьмите пиццу с сыровяленым или тамбовским окороком, если мяса не хочется – закажите классическую маргариту – несмотря на банальный состав ингредиентов, она, пожалуй, наш фаворит. Есть также овощная пицца, которая тоже интересна, хотя сыра в ее составе вовсе нет.

• Пицца «Четыре сыра», 650 руб.
• Пицца пепперони, 600 руб.
• Пицца с грибами и трюфельным маслом, 650 руб.

Адрес: наб. Макарова, д. 60

Ресторан Bestie – «дружок» – открылся прямо перед Новым годом в новом жилом комплексе и бизнес-центре недалеко от Приморской. Концепция заведения «соседская», так что подразумевается, что это место станет гастрономическим убежищем для всех, кто живет поблизости.

Пиццу в её классическом понимании здесь не готовят. Зато есть кое-что более уникальное, чего не встретишь в других местах. В Bestie шеф-повар Игорь Зорин готовит pizzabread– это полезная пицца на калифорнийский манер. Сначала выпекается лепешка, а только потом выкладываются различные холодные топпинги.

К лету здесь обещают открыть террасу, так что можно будет есть пиццу с видом на променад и залив.

• Pizza-bread со свежими сладкими томатами и базиликом, 350 руб.
• Pizza-bread с домашней ветчиной из индейки, 520 руб.
• Pizza-bread с лососем гравлакс и крем-чизом, 630 руб.
• Pizza-bread со шпинатом и сыром, 360 руб.

Адрес: 
Ковенский пер., д. 14;
наб. Адмиралтейского канала, д. 2,
«Новая Голландия»;
Малый пр. П.С., д. 66/32

Первая флагманская Camorra заработала в Ковенском в 2015 году. За четыре года сеть пополнилась точками на Новой Голландии и Петроградке. Основали заведения команда ребят из AF Brew, так что к пицце здесь всегда можно найти крафт или сидр, а вот итальянское вино здесь искать не стоит. В барной карте только пенное, которое дополняет лаконичный набор пицц, которые периодически меняются по составу в зависимости от сезона. Если в Camorra вы не в первый раз, то стоит заказать пиццу недели. Это предложение особенно хорошо. Начинку из мяса или сыров нередко предоставляют партнеры из других гастропроектов города, так что получается интересная коллаборация. Из позиций, доступных в любое время, рекомендуем пиццу с тыквой и козьим сыром (450 руб.).

• Пицца с анчоусами, 450 руб.
• Пицца с ростбифом, 450 руб.
• Пицца кальцоне болоньезе, 450 руб.

Адрес: Гороховая ул., д. 28

На Гороховой вот уже три месяца работает пиццерия для гиков Krang Pizza. Интерьер здесь оформлен в стиле 80-х, на стенах граффити с антигероями комиксов, а в одном из залов – несколько винтажных игровых автоматов.

Готовят они американскую кухню. Есть закуски вроде коул слоу и макарон с сыром. Но идти сюда рекомендуем большой компанией за пиццей внушительных размеров – по 30, 40 или 50 см. Можно купить слайс за 250 рублей, а можно целиком – 1000–1500 рублей. В меню есть 9 вариаций: 84 сыра, чили пицца, бургер пицца, но особенно хороша и необычна пицца с пепперони и маршмеллоу (1000/1500 руб.). Тут есть и необходимая солоноватость, острота и сладкий финиш.

• Чили пицца, 1100/1500 руб.
• Таинственная особая пицца, 1100/1250/1500 руб.
• Чизбургер пицца, 1100/1250/1500 руб.
• Пицца 84 сыра, 1500 руб.

Адрес: Гражданская ул., д. 13/15, «Бертгольд Центр»

Пиццерия Oversize Pizza расположилась в арт-пространстве Бертгольд-центра. Здесь, как и в Krang Pizza, с пиццей будет не справиться одному, так что зовите друзей. Одна пицца, которую выпекают в форме огромного слайса, весит до полутора килограмм. Готовят здесь 21 вид пиццы, но если такого разнообразия мало, то можно заказать пиццу два в одном – на тесте вам совместят две начинки. Цены от 990 до 1490 рублей. А если вам удастся съесть любую из пицц в одиночку за 20 минут, то платить за нее не придется.

• Пицца «Пампкин Парма», 1390 руб.
• Страчателла, 1390 руб.
• Азиатская утя, 1490 руб.
• Пицца лососиная, 1490 руб.

Адрес: пр. Добролюбова, д. 16 к. 2

Ресторан «Макаронники» работает на Спортивной вот уже восемь лет. Меню здесь меняется в зависимости от сезона, а дважды в год сюда приезжает бренд-шеф итальянец, который вводит в меню аутентичные блюда.

Летом, усевшись на террасе с бокалом просекко или чего-нибудь более терпкого, стоит заказать одну из семи видов пицц. Все они готовятся по канонам итальянской гастрономии. Взять хотя бы ту же пиццу с пармской ветчиной (740 руб.). Основой служит классический томатный соус как для «Маргариты», но перед подачей на лепешку выкладываются тонкие слайсы ветчины и рукколы. Классическую основу используют еще в четырех позициях, а вот в сырные пиццы «Четыре сыра» и с беконом и сыром маскарпоне сыр добавляется даже в саму лепешку.

• Пицца с салями, 580 руб.
• Пицца с ветчиной и грибами, 480 руб.
• Пицца с беконом и сыром маскарпоне, 490 руб.
• Пицца с баклажаном и сыром пармезан, 750 руб.

Адрес: Невский пр., д. 65

Italiani – пожалуй, самый демократичный вариант из нашей подборки, который, несмотря на низкую цену, держит высокое качество – Italy Group как ни как! Поесть пиццы здесь можно всего за 290-400 рублей, причем выбрать есть из чего. В меню 13 вариаций топпингов, в том числе есть сладкие. Если предпочитаете поострее, рекомендуем взять пиццу «Алла дьявола» (340 руб.), если хочется чего-то менее будоражащего для вкусовых рецепторов – берите пиццу со шпинатом и рикоттой (350 руб.).

• Пицца бьянка, 310 руб.
• Пицца бекон и маскарпоне, 370 руб.
• Пицца креветки и цуккини, 400 руб.
• Пицца малина и маскарпоне, 350 руб.

Адрес: пр. Космонавтов, д. 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-ой этаж

Пицайоло в «Кукумбере» готовит пиццу по неаполитанскому рецепту. Тесто из нескольких сортов муки расстаивается в течение трех суток. Порой тесто слегка подгорает, но так и должно быть. В Италии это называют bacio al forno – поцелуем печи. Попробовать здесь стоит классические пиццы «Маргариту» (390 руб.) и «Пепперони» (590 руб.). Из авторских позиций в «Кукумбере» готовят пиццу с тунцом, каперсами и красным луком (590 руб.), сырную со страчателлой и томатами (620 руб.) и сытную с цыпленком и соусом песто (590 руб.).

• Пицца пепперони, 490 руб.
• Пицца с тунцом, каперсами и красным луком, 590 руб.
• Пицца со страчателлой, 620 руб.
• Пицца с цыпленком и песто, 590 руб.

Варвара Кроз