In Vino Veritas

Конечно, дарить любимым людям свое внимание, цветы и трогательные подарки можно в любой день, но почему бы и не воспользоваться красивым поводом? Вечер с шампанским – это, с одной стороны, традиционно. С другой стороны – беспроигрышный вариант произвести впечатление! И, если хочется удивить свою вторую половинку, попробовать особенное вино или продегустировать нечто новое, в винном ресторане Barbaresco в центре Петербурга для этого есть все условия.

Авторская винная карта

Богатой винной картой здесь заведует сомелье Руслан Деветьяров, ученик  титулованного сомелье Алины Рапольд, бренд-шефа Global Point Family. Профессионал своего дела и настоящий энтузиаст, недавно Руслан победил в конкурсе «Петербургский сомелье. Лига Чемпионов 2013», постоянно посещает специализированные выставки и принимает участие в дегустациях. 

Руслан, опыт и талант которого очень ценят постоянные гости ресторана и высоко оценило конкурсное жюри, при работе с винной картой не ограничен жесткими рамками – есть простор для творчества. Благодаря этому в винной карте Barbaresco нет проходных позиций, а представлены лучшие вина лучших годов. Акцент делается на качестве и интересности продукта. Например, Руслан уверен, что вину надо дать вылежаться: чем лучше год, тем больше времени вину требуется для созревания. «Вино – это та вещь, с которой никогда не надо торопиться», - считает сомелье.

Barbaresco славится выбором вин на любой вкус. Предлагается множество вин Италии, среди французских вин есть бургундские, бордосские и эльзасские. Вина из Barbaresco в наличии от базовых до сложных, есть также вина, которые сложно встретить в других заведениях – например, из Сербии и Швейцарии. Представлены два вина от Жерара Депардье – одно из Бордо, одно из Лангедока. Можно попробовать российское вино Sibirkovyj. Vinodelnya Vedernikov из Ростова-на-Дону, которое делается для России и экспортируется в один из лондонских ресторанов. Есть также вина, которые являются лидерами мировых рейтингов, удостоенные высоких баллов от винных критиков. Словом, здесь всегда можно открыть для себя что-то новое.

Для романтического вечера с шампанским можно выбрать напиток как от именитого, так и от малоизвестного дома – каждый дом обладает своим неповторимым стилем, и к любому блюду порекомендуют наиболее подходящее шампанское. Жизнерадостным натурам стоит обратить внимание на «просекко» - аперитив с этим шампанским у итальянцев длится дольше самого обеда. Любое свидание сделает незабываемым знаменитое вино Taittinger Comptes de Champagne Blanc de Blancs или Dom Pérignon Brut.

Винные вечера в Barbaresco

Впрочем, ужин при свечах – это не единственный вариант увлекательного времяпрепровождения в ресторане Barbaresco. На «Винных вечерах»  сомелье Руслан проводит дегустации и рассказывает, как виноделие соприкасается с деятельностью людей, как переплетается с искусством. Первая дегустация посвящалась необычным и редким винным этикеткам: под руководством художника Андрея Белле гости рисовали свои версии этикеток вина «50&50». Новая дегустация, которая состоится 21 февраля, будет посвящена звездным премиям и турнирам и их официальным шампанским винам. Под беседу об актуальных кинособытиях состоится знакомство с самыми знаменитыми сортами шампанского – официальным партнером «Оскара» Moet Chandon, любимым напитком кинодивы Мэрилин Монро Piper-Heidsieck и другими. Стоимость участия в мероприятии составляет 6 000 руб., а дегустацию шести вин дополняют разнообразные закуски. На встречах винного клуба царит удивительно теплая атмосфера – новые яркие впечатления способствуют непринужденному общению гостей между собой.

Яркие представители винной коллекции Barbaresco

W... Dreams. Jermann

2010 г., 0,75, 8100 руб.

Тем, кто предпочитает белые вина, стоит попробовать Where…Dreams… Jermann. Friuli - одно из самых знаменитых белых вин Италии от одного из королей северно-итальянского виноделия. Этот стопроцентный шардоне, выдержанный в дубе, обладает плотным телом, хорошей структурой и ярко выраженными тонами переспелых яблок, персиков, а также нотками бриошей со сливочным маслом.

Chateau Lafite Rothschild

1990 г., 0,75, 125 000 руб.

Настоящая жемчужина коллекции Barbaresco - одно из самых великих вин Франции, принадлежащее к категории 1er Grand Cru Classe. В винной комнате ресторана хранится одна-единственная бутылка этого вина урожая 1990 года - одного из самых лучших винтажей для этого шато. Настоящее произведение искусства, многогранное и сильное, оно точно удовлетворит даже самых искушенных любителей вина.

Chateau Mouton Rothschild

1995 г., 0,75, 90 000 руб.

Еще один представитель 1er Grand Cru Classe в винной карте Barbaresco - мягкий, шелковый и многослойный винтаж. Ценители смогут прочувствовать букет, в котором переплетаются и «ягодное лукошко», и сафьян, и табачные тона. Чтобы вино показало себя во всей своей красе, сомелье настоятельно рекомендует откупорить его заранее – за два часа до начала ужина.

Vigorello. San Felice

1997 г., 0,75, 19500 руб.

В Barbaresco есть также специальные предложения – по-настоящему редкие или необычные вина, которыми можно порадовать гостей. Одно из таких вин - Vigorello 1997 г.: по специальному заказу в ресторан было доставлено всего 6 бутылок этого вина.

Barbaresco Volpi, по бокалам, 990 рублей

Один из самых классических представителей этого замечательного вина. Сухое, с хорошей кислотностью и танинами, Barbaresco лучше всего работает в паре с едой. Сомелье рекомендует попробовать это вино вместе с филе говядины под соусом Barbaresco: плотный, сбалансированный вкус вина сопровождается ненавязчивой кислинкой, легкой терпкостью и отлично дополняет мясо.

Эксклюзивные вина из Пьемонта

Ресторан Barbaresco предлагает еще одну идею подарка на 14 февраля, 23 февраля или 8 марта. Подарить можно нечто действительно запоминающееся: участие в винной программе Barbaresco Wine Box. В рамках программы сомелье Алина Рапольд вместе с мэром пьемонтского городка Barbaresco Альберто Бьянко отбирают уникальные винные позиции. Эти вина представлены только в ресторане, но они не включаются в барную карту, а сразу отправляются в личную ячейку гостя – участника программы.