по параметрам
Необычные десерты: где попробовать в Петербурге?

Необычные десерты: где попробовать в Петербурге?

Redaktor, 22 Ноября 2017

Петербургская классика – это пирожные от «Севера» и «Метрополя» и, конечно же, пышки. Но что, если хочется чего-то нового? Кофе с печеньем, «птичье молоко» или меренга – тоже привычные вкусы? Отнюдь! Если они взяты за основу десертов, при непривычном прочтении каждого используемого ингредиента, то и на тарелке у вас окажется нечто удивительное. Специально для любопытных гостей ресторанов мы сделали подборку необычных десертов, которые можно заказать в нашем городе.

Зеркальный десерт из клубники от кафе L.BRIK CAFE

Кафе L.BRIK CAFE

Адрес: Пушкинская ул., д. 16
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: пл. Восстания, Маяковская
Парковка: неорганизованная бесплатная

Десерт: Десерт из клубники и грейпфрута
Цена: 320 руб.

В поддержку «духа авангарда», взятого за основу концепции ресторана, было решено создать необычный по своей форме и содержанию десерт. В лакомстве соединились природная форма морского камня и яркий, несколько гипертрофированный цвет глазури с её зеркальной поверхностью, как если бы камень только показался из-под морской волны.

Внутри десерта сочетается несколько разных текстур: тонкий ванильный бисквит, взбитый грейпфрутовый мусс с легкой горчинкой и яркий по вкусу и цвету клубничный конфитюр.

Цитаты из меню:

  • Конкассе из белых грибов, печеный чеснок, трюфельное масло, 300 руб.
  • Холодец из томленых бычьих хвостов, мусс из хрена, 290 руб.
  • Борщ на печеных овощах, солодовый хлеб, домашнее сало, сметана, 360 руб.
  • Пельмени с ягнятиной, демиглас, специи, пряные травы, 490 руб. 

Десерты с кантонским акцентом

Ресторан «Китайская грамота»

Адрес: наб. реки Мойки, д. 7
Тел.: +7 (812) 907-07-10
Метро: Невский пр., Горьковская
Парковка: неорганизованная бесплатная

Десерт: Каменный цветок
Цена: 420 руб.

«Китайская грамота» специализируется на кантонской или гуандунской кухне. Блюда в ресторане легкие и обладают южно-китайским акцентом, который прослеживается как в закусках и горячих блюдах, так и в десертах.

За названием «Каменный цветок», которое, казалось бы, таит в себе твердость и сказочную силу духа, прячется нежнейший десерт.

На тарелке у вас окажутся знакомые профитроли, но в необычной интерпретации. Три небольших пирожных наполнены разными кремами: классическим заварным, заварным кремом с маракуйей и кремом-пралине. Подается десерт в корзинках из лепестков миндаля, соусом из маракуйи и половинкой свежей маракуйи.

Десерт: Ананасовый эликсир горного духа
Цена: 550 руб.

Можно сделать несколько предположений, почему десерту дано такое необычное название. С одной стороны, это отличный маркетинговый ход. А с другой… может, и правда, этот «эликсир» прибавит вам силы, которая свойственна горцам? Как бы то ни было, сладкий этюд ручной работы определенно заслуживает внимания.

В интерпретации кондитера горный дух скрывается в фисташковом бисквите, сливочном креме с соком лайма, имбиря и в сливках. Начинка сделана из ананасового пюре. Украшается десерт имбирным гелем.

Цитрусы, ананас и имбирь, как известно, богаты полезными витаминами, так почему бы не зарядиться таким эликсиром?

Цитаты из меню:

  • Дважды сваренный цыпленок с имбирным соусом, 280 руб.
  • Утка по-пекински, 1800 руб.
  • Овощи с корнем лотоса в устричном соусе, 560 руб.
  • Стеклянная лапша по-сингапурски, 640 руб.

Авторское прочтение итальянского десерта

Городское кафе «Здесь и сейчас»

Адрес: Итальянская ул., д. 2
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Невский пр.
Парковка: неорганизованная бесплатная

Десерт: Тирамису тарт
Цена: 350 руб.

«Тирамису тарт» – это тирамису в авторском прочтении шефа-кондитера Жени Шефер. В составе десерта: песочная тарталетка, соленая карамель, кофейный крем, мусс с маскарпоне и ликером, а также внутри скрывается печенье «Савоярди».

Сладкий десерт выполнен в форме полусферы. Сам шар пропитан кофейным сиропом, а сверху покрыт блестящей глазурью и пищевым серебром.

Готовится «Тирамису тарт» особенным образом. Мусс из маскорпоне и кофейный крем шеф-кондитер настаивает на кофейных зёрнах. А печенье «Савоярди» печется в стенах городского кафе «ЗиС».

Цитаты из меню:

  • Тосты с копченой масляной рыбой, пряными огурцами и фенхелем, 250 руб.
  • Свекольный крем-суп с козьим сыром, 310 руб.
  • Ризотто из тыквы с кремом из Тофу и хрустящим киноа, 490 руб.
  • Ньоки с бычьими хвостами, 460 руб.
1/2

Изысканные и забавные десерты от ресторана «КоКоКо»

Ресторан «КоКоКо»

Адрес: Санкт-Петербург, Вознесенский пр., д. 6
Тел.: +7 (812) 418-20-60
Метро: Адмиралтейская
Парковка: городская

Десерт: Клубничное «Птичье молоко»
Цена: 490 руб.

В ресторане «КоКоКо» сразу два десерта заслуживают внимания. Один из них – «Птичье молоко». Необычное лакомство выполнено в виде свиньи-копилки. Чтобы съесть десерт, нужно его сначала разбить. Поросёнок сделан из розового молочного шоколада, внутри скрывается начинка из клубнично-малинового мусса с меренгой, шоколадный бисквит и кусочки желе со вкусом баббл-гам и водки. Для придания большей схожести с оригинальным десертом «птичье молоко» в «КоКоКо» сделали монетки из горького шоколада, которые вместе со сливочным муссом повторяют тот самый, уже далекий, и, в то же время, близкий многим вкус.

Десерт: крем-брюле «Камея»
Цена: 350 руб.

«Камея» - еще один десерт «КоКоКо», который непременно восхитит своей изысканностью. Этот высокохудожественный десерт отсылает к старинной Камее – тонкому украшению из камня и кости. В резной тарелке подается классическое крем-брюле с ванилью и хрустящей сахарной корочкой, а сверху него размещен женский профиль из тонкого йогуртного желе с лёгкой кислинкой и ароматом розы.

При подаче десерт опрыскивается розовой водой из красивого резного флакона.

Цитаты из меню:

  • Закуска с сельдью пряного посола, яйцом пашот и творожным кремом, 450 руб.
  • Рассольник «Ленинградский» с жареными куриными сердечками и желе из рассола, 410 руб.
  • «Каша из топора»: зелёная гречка с белыми грибами и томлёными говяжьими щёчками, 650 руб.
  • Фермерский бургер с чипсами из корнеплодов, 850 руб.

Классическое сочетание кофе и печенья от «Мечтателей»

Ресторан «Мечтатели»

Адрес: наб. реки Фонтанки, д. 11
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Гостинный двор, Невский пр.
Парковка: неорганизованная бесплатная

Десерт: Сливочно-кофейный крем с печеньем и молочной пеной
Цена: 290 руб.

В «Мечтателях», помимо элегантных в своей подаче горячих блюд из локальных продуктов, а также вкусных сытных завтраков, можно заказать необычный десерт к чашечке кофе из лучших сортов зерен.

Десерт «Сливочно-кофейный крем с печеньем и молочной пеной», пожалуй, особенно привлечет кофеманов. В его составе крем муссовой текстуры на основе сливок и кофе эспрессо. Подается с овсяным печеньем, крошкой темного шоколада, а также молочной пеной (как для капучино, но чуть плотнее по консистенции) и сублимированной малиной. Создавая этот десерт шеф-кондитер «Мечтателей» апеллировал к простому вкусу и сочетанию кофе с печеньем.

Цитаты из меню:

  • Тартар из баранины с анчоусами и чипсами из льна, 490 руб.
  • Крем-суп из сельдерея, 320 руб.
  • Треска с булгуром и маринованным дайконом в тайском стиле, 490 руб.

Грузинский виноградный десерт от ресторана «Пряности и радости»

Ресторан «Пряности и радости»

Десерт представлен во всех ресторанах «Пряности и Радости», «Баклажан» и ряде других ресторанов Ginza Project.

Десерт: Пеламуши по-мегрельски
Цена: 380 руб.

Пеламуши – это национальный грузинский десерт, представляющий собой пудинг из виноградного сока, кукурузной муки и грецкого ореха.

В «Пряностях и радостях» для этого десерта используют виноград «Изабелла», но так как сезон этого сорта не достаточно короток, в ресторане варят из него концентрированный сок, из которого в дальнейшем получается десерт, доступный гостям в течение всего года.

Концентрированный сок «Изабелла» шеф-кондитер доводит до кипения, затем добавляет кукурузную муку и доводит до консистенции киселя. После чего получившаяся виноградная масса заливается в форму и охлаждается. Через несколько часов десерт выкладывают из формы на тарелку и подают с грецким орехом и виноградом.

Пеламуши по-мегрельски можно сочетать как с чаем, так и с чем-то покрепче, например, с чачей.

Цитаты из меню:

  • Рулетики из баклажанов с надуги и мятой, 420 руб.
  • Хачапури по-мегрельски, 450 руб.
  • Чахохбили, 460 руб.
  • Кофе по-сухумски, 170 руб.

Японский вегетарианский десерт

Кафе «Укроп»

Адрес: ул. Марата, д. 23*
Тел.: +7 (812) 946-30-36
Метро: Маяковская
Парковка: городская
*Десерт также представлен и в других кафе сети

Десерт: Дайфуку моти манго
Цена: 160 руб.

Сеть кафе «Укроп» известна своими веганскими, вегетарианскими, а также sugarfree десертами. И десерт «Дайфуку моти манго» из обновленного меню не стал исключением.

«Дайфуку» с японского переводится как «большое счастье». По версии «Укропа» счастье похоже на японскую лепешку из лёгкой рисовой муки с европейской начинкой из манго со сливками. Подается десерт очень просто – без всяких изысканных дополнений, что не мешает ощутить полноту вкуса сладкого блюда.

Цитаты из меню:

  • Салат с кускусом и грибами темпура, 280 руб.
  • Хлебцы ручной работы, 160 руб.
  • Уха на кокосовых сливках, 280 руб.
  • Гречневая лапша с овощами, грибами шиитаке и кунжутом, 310 руб.

Обзор подготовила: Варвара Кроз

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото


Рассылка
Читайте также

Арт-пространства: где есть, пить и развлекаться в Севкабеле

Севкабель – не очередное место тусовки хипстеров на руинах завода. Это продуманное современное творческое пространство возле Морского порта. Сейчас здесь работа...


Арт-пространства: где есть, пить и развлекаться в Голицын Лофте

Голицын лофт открывался как бизнес-инкубатор: аренда низкая, хочешь открыть ресторан – открывай ресторан, хочешь коворкинг– на коворкинг, шоурум – пожалуйста. З...


Позвать нельзя забыть. Где собрать друзей в новогодние праздники

Приближаются новогодние праздники, а это значит, что наконец-то можно будет собрать всех друзей, родственников и однокурсников за одним столом. Дела сделаны в с...


Арт-пространства: где поесть в Новой Голландии и Бертгольд Центре

За последние пару лет культурно-развлекательный облик города сильно изменился. Если раньше на выставку или фестиваль отправлялись преимущественно в «Этажи» или ...


Купить или добавить в wishlist: список съедобных новогодних подарков

До Нового года осталось 19 дней. Пугающая цифра для тех, кто еще не успел не то что купить, но даже просто придумать, что же подарить на этот праздник. Мы решил...

НАВЕРХ
Загрузка...