Вегетарианская кухня: где поесть в Петербурге?

Ресторан Ra Family

Адрес: Кузнечный пер., д. 6
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Достоевская, Владимирская, Маяковская
Средний счет: до 1000 рублей
Парковка: нет

Ra Family – один из первых ресторанов Петербурга, полностью основывающихся на сыроедческой кухне. Команда заведения называет меню «живой кухней», ведь при создании блюд продукты не подвергаются термической обработке и сохраняют свою природную пользу.

Интерьеры ресторана вторят гастрономической концепции. Здесь преобладают естественные природные краски, мебель сделана с заботой об экологии – диваны созданы из палетов, а столами являются металлические бочки со столешницами. Все пространство ярко и минималистично. Подушки на диванах из натуральных материалов, разноцветные стены, деревянные полочки и барная стойка – дизайн помещения располагает к хорошему настроению, но не навязывает себя, оставляет ощущение легкости и простора.

В Ra Family регулярно проводятся различные мероприятия. «Семья», к которой можно смело отнести постоянных гостей ресторана, учится танцевать сальсу, слушает живую музыку и поэзию владельца заведения, объединяется в астрологическо-гастромический кружок и постоянно пребывает в поиске интересного досуга. Скучать в Ra Family не принято. Напротив, радость от самой жизни ставится здесь во главу угла, а каждая творческая инициатива принимается «на ура!».

Цитаты из меню:

• Бургер, 350 руб.
  
• Шаверма, 340 руб.
  
• Фалафель, 370 руб.
  
• Хумус с овощами, 290 руб.
  
• Лазанья, 340 руб.
  

Бар Prana

Адрес:Казанская ул., д. 31
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
Средний счет: до 1000 рублей
Парковка: нет

Вечерами пятницы многие жители Петербурга стекаются в центр города, чтобы сходить с друзьями в бар и как следует отдохнуть после долгой трудовой недели. Исключением не являются вегетарианцы, которые встречаются на Казанской улице в баре Prana.

Это заведение известно своим авторским фьюжн-подходом к меню. В Pranaпредставлены лучшие вегетарианские блюда со всего света в классическом исполнении и авторской обработке. Здесь можно заказать эко-пиццу, пасту или роллы. В барной карте представлены смузи, натуральные соки, чаи и кофе.

«Крапива, сныть, одуванчик, подорожник, спирулина, имбирь, мята, облепиха – у нашего шеф-повара множество секретов, делающих нашу жизнь вкусной и здоровой!», – рассказывает о напитках команда Prana.

Интерьер, как и подобает бару, выполнен в достаточно темных тонах. Стены здесь покрыты насыщенно-ультрамариновой краской, а большая барная стойка обита искусственной кожей. Многослойное освещение и зеркала на стенах визуально расширяют пространство, но оставляют его камерным и не ярким.

Цитаты из меню:

• Винегрет, 290 руб.
  
• Табуле с проростками пшеницы, 320 руб.
  
• Сливочное вакаме, 380 руб.
  
• Грибы под шубой, 350 руб.
  
• Томатный суп-пюре с рукколой, 250 руб.
  

Ресторан Baraka

Адрес: Большая Конюшенная ул., д. 2
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Невский проспект, Адмиралтейская
Средний счет: 1000-1500 рублей
Парковка: нет

Ресторан «Барака» привлекает не только приверженцев эко-питания, но и всех, кого интересует гастрономия разных стран. Здесь готовят блюда магрибской и марокканской кухни.

В меню заведения вошли яркие и ароматные блюда стран Северной Африки, для которых характерно использование таких продуктов, как мед, финики, кардамон, бобовые. В Baraka представлены и закуски, и салаты, и супы, и горячее.

Отдельной любовью постоянных гостей заведения являются десерты и кофейные напитки. Также в марокканском ресторане присутствует винная карта. В нее входят органические и безалкогольные вина.

Интерьер заведения отсылает к знаменитым пещерам берберов – народности Северной Африки, вытесненной завоевателями в горы и пустыню. Они разрывали в песке Сахары целые города, которые уходили под землю на несколько метров, спасая жителей от невыносимой жары. Пещеры берберов оформлены в восточном стиле со своим неповторимым колоритом: обилие ярких красок, самотканых ковров, необычных этнических деталей сочетается с полукруглыми арками стен, несимметрично разделяющих помещения, перегородками из подручных материалов и самой разной отделкой. Все это вы найдете в ресторане Baraka.

Цитаты из меню:

• Теплый салат «Халуми», 390 руб.
  
• Традиционный марокканский суп «Харира» с нутом, финиками, чечевицей, овощами и пряностями, 320 руб.
  
• Жаркое по-магрибски с черносливом и домашним сейтаном, 320 руб.
  
• Парфе с розовой водой и свежими ягодами, 370 руб.
  
• Инжирный пирог, 240 руб.
  

Кафе Samadeva

Адрес: Казанская ул., д. 10
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Невский проспект, Адмиралтейская.
Средний счет: до 1000 рублей
Парковка: нет

Кафе Samadeva расположилось в самом центре Петербурга на Казанской улице. Здесь готовят блюда вегетарианской и сыроедческой кухни по французским рецептам, которые повара заведения подвергают авторской обработке. Для приготовления используются только натуральные и полезные продукты. Здесь нет места ГМО, консервантам и усилителям вкуса. Все блюда готовятся небольшими партиями, чтобы не простаивать часами, после чего процесс приготовления начинается с самого начала.

Кафе поддерживает различные благотворительные фонды города, и часть выручки регулярно перечисляется на счета нуждающихся.

Не так давно в кафе появились сытные бизнес-ланчи, а своим постоянным посетителям здесь дарят накопительные и скидочные карты.

Цитаты из меню:

• Гуляш из сейтана, 130 руб.
  
• Салат из запеченных баклажанов, 120 руб.
  
• Лазанья овощная с сейтаном по-французскому рецепту, 170 руб.
  
• Салат «Шуба Дервиша» , 140 руб.
  
• Коул-слоу, 75 руб.
  

Кафе «Будда и Чай»

Адрес: ул. Рубинштейна, д. 21
Тел.: +7 (812) 740-18-20
Метро: Владимирская, Достоевская, Маяковская
Средний счет: до 1000 рублей
Парковка: нет

Еще одним известным и не теряющим популярность вегетарианским заведением является кафе «Будда и Чай». Небольшое заведение с полукруглыми потолками и мебелью из темного дерева по-монашески аскетично и по-восточному интересно.

«Будда и Чай» позиционирует себя как заведение с революционным подходом к вегетарианской кухне. Здесь кулинарные традиции всего мира смело сплетаются в невероятный фьюжн.

В меню можно встретить борщ и фалафель, пасту и панир, блинчики с лечо и минестроне, а также домашние сладости, фреши, смузи и большой ассортимент чаев jolly well.

Эко-продукты стекаются в «Будда и Чай» со всего мира: оливковое масло привозят из маленькой фермы в Италии, чай – из Китая, Вьетнама и Шри-Ланки, овощи, травы и зелень приобретаются у местных фермеров. Помимо этого повара ресторана сами пекут очень полезный бездрожжевой хлеб и делают собственные сыры.

Цитаты из меню:

• Насыщенный овощной суп с кориандром и прованскими травами, 300 руб.
  
• Картофельный гратен с домашним сыром, 350 руб.
  
• Томатно-сливочный крем-суп, 290 руб.
  
• Гороховый крем-суп, 280 руб.
  
• Салат из печеной свеклы и тыквой, 330 руб.
  

Ресторан «Зеленый сад» 

Адрес: Ижорская ул., д. 3
Тел: +7 (921) 903-53-43
Метро: Чкаловская, Петроградская.
Средний счет: до 1000 рублей.
Парковка: есть

Ресторан «Зеленый сад» – новое место в Санкт-Петербурге. Открывшись меньше месяца назад, заведение привлекло к себе массу любителей необычных мест. Дело в том, что «Зеленый сад» – это ресторан, овощная лавка и цветочный магазин в одном флаконе.

Шеф-поваром заведения стал Артур Бирзул, каждое блюдо которого похоже на работу талантливого художника-импрессиониста. Цвета овощей и фруктов на тарелке в ресторане кажутся нереальными, слишком яркими, чтобы быть настоящими. Но шеф-повар использует только качественные и натуральные ингредиенты, а цветовой насыщенности добивается экспериментируя с натуральными продуктами.

А после сытного обеда или ужина, гости ресторана могут купить свежих овощей, фруктов или зелени, а также приобрести авторский букет от заведения.

Интерьер ресторана полностью соответствует названию. Здесь все окутано зеленью: одна из стен представляет собой живую изгородь, по залу расставлены кадки с деревьями, а овощи хранятся на виду и дополняют общую зеленую картину.

Цитаты из меню:

• Салат с печеным картофелем и шампиньонами, 350 руб.
  
• Велюте из овощей, 340 руб.
  
• Лобио из 7 бобов, 320 руб.
  
• Вег-бургер, 490 руб.
  
• Черничный флан, 350 руб.
  

Автор: Екатерина Волгарева