10 вопросов Василисе Волковой, управляющему партнёру «С.И.Д.Р. Групп»

Василиса – человек дела. Поэтому мы провели блиц-интервью, в котором о главном коротко и без сантиментов.

– Ресторанный бизнес – он для женщин?

– Без женщин никуда, в сервисе мы лучше.

– Что самое ужасное и самое прекрасное в работе?

– Ужасное – это самый нестабильный бизнес, зависящий от огромного количества необъективных факторов. Прекрасно – всё остальное.

– Ваше самое большое достижение в ресторанной сфере?

– Наша команда.

– Что бы вы посоветовали себе самой 5 лет назад? Какие ошибки вы бы сейчас точно не совершили?

– Точно знаю, что 5 лет назад я делала всё правильно. А вот 3 года назад, когда мы вышли на рынок, то я бы посоветовала больше прислушиваться к себе, чем к окружающим.

– Как распределяете занятость? Успеваете быть женой и мамой?

– Помогает тайм-менеджмент, но я ещё работаю над собой.

– Почему открываете именно вечерние бары?

– Потому что близок формат западных баров.

– Вы пьете в своих барах?

– Конечно, коктейли.

– Что или кто вас вдохновляет?

– Близкие.

– О чём мечтаете?

– Открыть большой гастрономический проект.

Анна Самойлова