Фильтры
Фильтры

Бельгийский мясник приедет в ресторан BeefZavod

Redaktor, 12 апреля 2018
19 апреля в BeefZavod приготовит ужин бельгийский шеф-повар и мясник Хендрик Дирендонк, который знает всё о вызревании спинных отрубов и не только.

Каждые гастроли зарубежных шеф-поваров в BeefZavod – запоминающееся событие, которое интересно, как команде ресторана, профессионалам мясного дела, приезжающих в BeefZavod  на мастер-классы, так и гостям.

Дарио Чеккини, Ричард Тернер уже приезжали в Петербург с гастрономическими ужинами. А 19 апреля на кухне BeefZavod будет орудовать Хендрик Дирендонк. Он потомственный мясник, друг Чеккини и Уго Денуайе (Hugo Desnoyer), бельгийская легенда и отвязный рок-н-ролльщик.

Бельгийский мясник приедет в ресторан BeefZavod

Хендрик Дирендонк живёт во Фландрии, в его ведении – мясной цех, две лавки, одна из которых находится в Брюсселе, и ресторан Carcasse в прибрежном городке Коксейде, получивший «Золотую пальмовую ветвь» на Concept Restaurant Awards в 2016 и одну звезду Мишлен в 2017.

Хендрик собирает лучшие породы животных со всей Европы, после чего разделывает мясо и выдерживает спинные отрезы по авторской технологии: в нескольких камерах с разными климатическими условиями для каждой стадии. Он придерживается идеологии nose to tail, а также для него важны традиции. Свою работу Хендрик нередко сравнивает с работой мастера винного погреба: «Вино выдерживается, чтобы с годами стать лучше. А я выдерживаю мясо».
Бельгийский мясник приедет в ресторан BeefZavod

Ресторан Carcasse

Десант BeefZavod’а: Роман Палкин и Максим Торганов ездили к бельгийскому мяснику с визитом прошлой осенью, а теперь Хендрик и его команда готовятся к поездке в город на Неве.

19 апреля ужин будет проходить под лозунгом Passion for meat. Ожидается, что Хендрик привезёт с собой мясо бельгийской красной, основной и очень редкой породы коров.

Мероприятие проходит при поддержке французской марки крепкого алкоголя Grey Goose.

Сбор гостей 19 апреля в 19:30.
Стоимость ужина – 4500 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
4.7
13 оценок | 3 отзыва
Кухня
5.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
5.0 (2 оценки)
Цена
5.0 (2 оценки)
Качество
5.0 (1 оценка)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
5.0 (2 оценки)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
5.0 (1 оценка)
Вернусь еще
5.0 (1 оценка)

BeefZavod / БифЗавод

Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Аптекарский проспект, д. 2
Неорганизованная бесплатная
+7 (921) 903-61-23
Санкт-Петербург
Ваш город
Загрузка...