Cocktails, Signora: новые коктейли в ресторане Sea, Signora

Redaktor, 17 июня 2022 Время прочтения 3 минуты

В лучшем рыбном ресторане Петербурга Sea, Signora перезапустили коктейльную карту — что называется, brand new!

Совершенно все коктейли новые: шеф-бармен заведений Antonio Fresa Group Багратион Гагуа представил почти 20 миксов на тему вкусов Средиземноморья — 12 в основной барной карте, остальные — к завтракам.

1/2

Много итальянских дижестивов: лимончелло, граппа на ромашке, амаро из артишоков, южных пряностей и очень элегантного сторителлинга. Так как релиз летний, особое внимание — спритцам и физзам, гимлетам и сауэрам, солнечные акценты расставлены абрикосовым ликером, арбузной водкой, клубничной содовой.

Аперитивный спритц Vaso Di Basilico, названный в честь новеллы из «Декамерона» Боккаччо — леденцовый и колкий: в составе — дынный ликер, базиликовый кордиал и игристое. Коктейль Oh, Bella Estate — шипучий физз, где на пушкинские строки «Ах, лето красное!» намекают ноты арбуза, клубники и перца.

Сауэр Mediterra — гимн главным для Антонио Фреза израильской и итальянской кухням: лимончелло, ореховый ликер анголетто, специи бахарат во главе с куркумой и зирой и аквафаба, взбитый в пену отвар нута. Многогранный Vecchio Stile отсылает к Палаццо Веккьо, Старому дворцу во Флоренции, и к Old Fashion: в авторской реплике бурбон и терпкую ангостуру смягчает ваниль и бобы тонка.

Парфюмерный гимлет Gucci Memoir c граппой и бергамотом или Tuber Amoris с миксом хересов и трюфельной водкой — все коктейли в Sea, Signora несут колоритный средиземноморский дух. Те, что готовят к завтракам — не исключение: они хоть и обыгрывают классику, но не уступают в теплых красках.

В сгроппино — сорбет из амальфийского лимона с шисо, беллини Cipriani — с пюре розового персика, в коктейле дюбонне — рислинг на оливках и финиках. Особая рекомендация — твисту на мохито, любимый летний напиток Антонио Фреза: в Puglia Mojito ром, пиво, мята и лайм.