Фильтры
Фильтры

Фестиваль Gourmet Days на кухне ресторана BeefZavod

Redaktor, 1 июня 2018
8 июня Роман Палкин (BeefZavod) будет готовить ужин вместе с бразильским поваром Алехандру Пейроу (Açougue Central), в рамках международного гастрономического фестиваля St. Petersburg Gourmet Days.

Алехандру Пейроу несколько лет проработал на кухне Алекса Атала в таких ресторанах, как D.O.M., попавший на 16 строчку рейтинга в  The World's 50 Best Restaurants 2017. Именно Алехандру Алекс доверил первый мясной проект ресторанной группы D.O.M.

Ресторан и мясную лавку при нём международный гид Michelin назвал «меккой для любителей мяса», а журнал New Yorker, по прибытии в Бразилию советует отправиться Açougue Central, чтобы ощутить настоящий вкус.

Фестиваль Gourmet Days на кухне ресторана BeefZavod

Алехандру очень придирчив, а потому выбирает мясо по всему региону. Чтобы получить лучшее качество, он сотрудничает с фермерами, которые выращивают скот специально для ресторана. Алехандру Пейроу следует известному безотходному принципу nose to tail. Шеф уважительно относится к продуктам, из которых готовит, а его блюда именуют не иначе как «латиноамериканской эклектикой». На тарелке он совмещает традиции бразильской и аргентинской кухонь с альтернативными подходами приготовления.

Фестиваль Gourmet Days на кухне ресторана BeefZavod

8 июня Алехандру Пейроу приготовит единственный ужин в России совместно с командой поваров Романа Палкина и Максима Тоганова. В меню будут представлены хиты кухни ресторана Açougue Central, ингредиенты для которых шеф-повар привезёт прямо из Бразилии. К ужину будет предложен односолодовый шотландский виски 12-летней выдержки* в формате фудпейринга.

Сбор гостей в 19:30.
Цена дегустационного меню: 4 900 руб.

*Точное наименование позиции уточняйте у официанта.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
4.7
13 оценок | 3 отзыва
Кухня
5.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
5.0 (2 оценки)
Цена
5.0 (2 оценки)
Качество
5.0 (1 оценка)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
5.0 (2 оценки)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
5.0 (1 оценка)
Вернусь еще
5.0 (1 оценка)

BeefZavod / БифЗавод

Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Аптекарский проспект, д. 2
Неорганизованная бесплатная
+7 (921) 903-61-23
Санкт-Петербург
Ваш город
Загрузка...