Гид по фестивалю Moscow Bar Show 2018

В течение трех дней образовательной программы от действующих российских и иностранных экспертов, развивающих проекты, как в крупных городах, так и в регионах, посетители смогут получать знания от поиска новых идей для коктейльной карты, до развития проекта в международный бренд.

В этом им помогут профессионалы барной индустрии. На первой лекции Вячеслав Ланкин расскажет о создании специального заготовочного цеха, за разумные деньги ускоряющего работу бара, повышая качество напитков и постоянство вкуса, не зависимо от мастерства ваших барменов. На второй лекции, Вячеслав расскажет про обучение сотрудников, создание гармоничной команды и избавление от страхов и заблуждений, что рано или поздно сотрудник от вас уйдёт.

Денис Завалишин в этом году выступит сразу с двумя двухчасовыми лекциями для начинающих и опытных рестораторов. Денис разберёт важнейшие аспекты управления и планирования работы проекта. Подскажет, как рестораторам избежать грубых ошибок, снизить риски и найти потенциальные точки для роста.

Бек Нарзи, международный успешный практик по созданию и развитию бренда, который впервые вывел российский бар в список 50 WorldBestBars. На закрытой лекции Бек представит отработанные на практике знания о стратегии создания и продвижения своего бренда и бизнеса.

Андрей Мокуров разберёт две страшнейшие боли любого проекта в сегменте HoReCa: Инвентаризация – как построить работу бара без недостач и пересортицы и ЕГАИС – как настроить работу вашего бара и бухгалтерии, чтобы избавиться от головной боли и узнать о новых правилах маркировочной системы.

Владимир Николаев и Иван Ляшук совместно с Георгием Кучеренко  проведут масштабный мастер-класс по нейрогастрономии – области прикладной нейронауки, изучающей влияние сенсорных раздражителей на вкусовые ощущения. Спикеры покажут, как действуют мультисенсорные коктейли и как можно создавать незабываемый опыт из каждого напитка.

Philip Duff– легендарный деятель барной индустрии прочитает две лекции о том, как взаимодействовать с люксовыми брендами для максимальной выгоды вашего проекта и о том, какие роковые ошибки совершают рестораторы и как бар-менеджер и управляющий могут помочь проекту избежать краха.

MoeAljaff– бартендер и совладелец бара TwoSchmucks в Барселоне поделится знанием, как он с минимальными средствами, без поддержки брендов, инвесторов и дорогостоящего PR в течении двух лет смог добиться мирового признания и получить ряд наград от ведущих барных премий.

Ещё больше лекций вы найдёте в 160 часовой образовательной программе на сайте MBS.

Если вы хотите максимально эффективно провести 3 дня на MBS, то берите с собой ваших сотрудников, коллег, партнёров и обменивайтесь полученными знаниями – именно такой подход позволит охватить все знания и идеи, которые можно подчерпнуть в лекториях MBS. Тем более что организаторы подготовили скидку 10% при покупке 10+ билетов.

На покорение 10 000 квадратных метров выставочного пространства есть целых три дня.

Своё знакомство с MBS2018 гости начнут с фудкорта и экспозиции во дворе. Петербургские проекты мексиканской, сербской, паназиатской кухни специально адаптировали свои блюда барное мероприятие и, конечно, не обойтись без вкуснейших бургеров и вегетарианской кухни.

Основная экспозиция порадует стендами с самой разнообразной продукцией: здесь напитки, которые будут актуальны как для сетевых проектов, так и для секретных, камерных баров. Даже знакомые бренды заиграют по-новому в авторской подаче от представителей алкогольных компаний.

Для любителей редких напитков будет, на что посмотреть и что попробовать. Новинки тоников, редкие виды мескаля, биттеров, вермутов, ликёров и виски, которые только появились в пакетах у дистрибьютеров и уже ждут возможности попасть на полки вашего бара.

Крафтовую зону тоже нельзя обойти стороной. В этом году в выставке принимает участие ассоциация крафтовых пивоварен России CraftDepot.

Не откладывайте развитие вашего проекта! MBS проходит всего раз в год, и организаторы постарались сделать так, чтобы эти 3 дня принесли вам максимальную пользу!

Кроме дневной обучающей программы Moscow Bar Show проводит ряд вечерних guest-bartendingмероприятий в лучших барах Санкт-Петербурга с приглашённым барменами со многих регионов России, стран ближнего зарубежья и именитыми иностранцами. Начало мероприятий в 20:00-21:00

Гид по барам Moscow Bar Show:

03 сентября

• St Martin Cocktail Bar – Илья Нецветаев (Brand ambassador Polugar)
  
• El Copitas bar –  Leonardo Leuci, Riccardo Rossi (Управляющийпартнёрибартендерв Freni e Frizioni, La Punta и The Mad Dog Social Club), Julian Biondi (Бар-менеджерименеджерпосвязямсобщественностьювбаре Mad Souls & Spirits, Фиренце, Италия) - Дружескийгестот La Escondida, Del Professore and Polugar)
  
• Salute Bistro&Bar – Sigmun Freud (Таллин)

• Salute Bistro&Bar – RiccardoRossi (Управляющий партнёр и бартендер в FrenieFrizioni, LaPuntaи TheMadDogSocialClub) (коллаборация Polugarи LaEscondida)
  
• Daiquiri Bar – NorbertSchok (Президент Барменской Ассоциации Венгрии (Б.А.В), финалист BacardiLegacy 2017)
  
• «Полторы Комнаты»– MikaelKartunnen (Бренд-амбассадор Koskenkorva)
  
• Бар «Цветочки»– Bartendertogether: Пикулёв, Денис Тёмный, Максим Аплеталин, Анатолий Бондарев.
  
• «География»– Настя Штерцер
  
• Taco&Co – DarioSanabria (Основатель и владелец GrandMezcalLaEscondida, Мексика)
  
• Orthodox– PhilipDuff (Всемирно известный профессионал барной индустрии, консультант, эксперт, основатель и владелец бара Door 74 в Амстердаме, основатель владелец бренда OldDuffGenever, директор образовательных программ Talesofthecocktailи pop-upшколы барменов BelugaSignature ) 
  
• St. Martin bar – ВладИлькив (Бренд-амбассадор Disaranno)
  
• Holy Ribs– Павел Барков
  
• Mad baren – Виктория Соболь (Бар Стрелка)
  
• Lure Bar – Jamie Moran (Kelvingrove Café, Глазго, Шотландия)
  
• Apotheke bar - Santo Spirito 
  
• Bolshoy Bar – Daria Kotsur, РасинВалерий
  
• «ПИРС 28» – Alison Bartrop (Banks Rum), Eddie Rudzinskas (создательприложения Cocktails for You)
  

5 сентября

• Raw Materials– TrashTiki (Торонто, IainGriffiths и KelseyRamage: Представляют идеи безотходного применения продуктов в баре при помощи своего поп-ап бара с ингредиентами из того, что люди привыкли выкидывать в корзину. Проект взял своё начало в 2016 году, но уже в 2017 году они проехали со своим выездным баром 23 города, посещая при этом США, Великобританию, Сингапур и Китай. Trash Tiki призывают к более осознанному потреблению продуктов в баре, доказывая, что у каждый фрукта или травинки есть намного больший потенциал применения в баре и что такой подход в работе не сделает ваши напитки менее яркими и вкусными, а вы не превратитесь в занудного «эко-воина».
  
• Apotheke Bar– Илья Нецветаев (Бренд-амбассадорPolugar)
  
• XanderBar– JulianBiondi(Бар-менеджер и менеджер по связям с общественностью в баре Mad Souls & Spirits)
  
• «Полторы Комнаты»– NorbertSchok(Президент Барменской Ассоциации Венгрии (Б.А.В), финалист BacardiLegacy 2017)  
  
• Imbibe – NobodyKnows, Isuppose (Новосибирск, Алексей Боткунов & Дмитрий Малко - Сооснователи и идейные вдохновители Nobody Knows I Suppose, бренд-менеджеры Friends Orchestra)
  
• UnionBar- Руслан Мингазов UKUbar (Финалист Diageo Reserve Word Class и бар-менеджер двух уютных баров Укулелешная и Балалаечная. Сооснователь образовательного портала THE BAR IS)
  
• St.Martin – Артём Родин (Бренд-амбассадор Barcelo) и Асланьян Григорий
  
• «Скотный двор» – Leveldva
  
• Madbaren – MetaforaBar 
  
• Salute– Эрик Адинаев
  
• GinTonic– Владимир Колганов
  

6 сентября

• Mad baren – Francesco Macera и Tomas Cisty. От Simple Waters и Peter Spanton 20:00
  
• Gin Tonic Bar – Илья Нецветаев (Бренд-амбассадор Polugar)
  
• 2TACO and CO – Sasha Timofeev & Max Shirokov 
  
• Orthodox – ПавелБарков
  
• «Полторы Комнаты» – Сергей Надсон, Денис Банников, Вова Мокрушин, Артур Субаев (BonVivan)
  
• Imbibe - Владимир Маяков (Insider)