Икорный сет 2.0 в ресторане «Банщики»
Redaktor, 2 сентября 2021
«Нет ничего изобретательней, чем природа. Ее очарование и сила вдохновляют на новые гастрономические идеи. Каждая стихия несет свои ценные дары. Мы с благодарностью берем их и творим».
2 сентября ресторан «Банщики» презентует новый авторский икорный сет. Вдохновляясь красотой и богатствами природы, концепт-шеф Станислав Левохо разработал меню из 10 блюд.
1/3
Икра из облепихи, лесные ягоды, чиа
Традиционно икра считалась украшением русских застолий, символом богатства нашей страны. Поэтому в ресторане «Банщики» приготовят блюда с разными видами икры: черной, красной, щучьей, икрой летучей рыбы, баклажанной икрой. Даже овощи и ягоды будут превращены в икру.
1/3
Крем из белого шоколада, черная икра
В первом курсе представят свежие закуски: малосольный огурец с черной икрой и крабом, картофельные чипсы, украшенные икрой и сметаной. Второй курс посвятят водной тематике: сварят суп из раков и щучьей икры и пельмень с гребешком и икрой летучей рыбы. На горячее Станислав Левохо предложит угря с икрой из баклажанов, перепелку с грибной икрой. Появится икра и в десертах: крем из белого шоколада украсят черной икрой, а икру из облепихи дополнят лесными ягодами и семенами чиа.
1/2
Овсяные блины, треска, боттарга из корюшки
Стоимость сета — 5900 руб. Все блюда приготовят из локальных и сезонных продуктов. Сет будет доступен каждый четверг по предварительной брони.
Сомелье Юлия Кормилицына (ресторан «Мойка 3») предложит винное сопровождение с пышной «шампанью» и элегантным «Шардоне», а шеф-бармен ресторана Артур Фролов подготовит безалкогольное предложение с комбучей на травах и диким брютом (авторский квас). Стоимость алкогольного сопровождения — 4000 руб., безалкогольного — 890 руб.
1/3
Перепелка, грибная икра, сморчки
Меню
Первый курс
- Малосольный огурец / черная икра / краб
- Тартар из говядины / черная икра / бриошь
- Картофель / черная икра / сметана
Второй курс
- Овсяные блины / треска / боттарга из корюшки
- Суп из раков / щучья икра / цельнозерновая бриошь с икорным маслом (внутри красная икра)
- Пельмень с гребешком / икра летучей рыбы / водоросли
Третий курс
- Угорь / икра из баклажанов / икра летучей рыбы / яблоко
- Четвертый курс
- Перепелка / грибная икра / сморчки
Пятый курс
- Икра из облепихи / лесные ягоды / чиа
- Крем из белого шоколада / черная икра
Телефон заведения: +7 (812) 941-17-44
8 983
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Банщики
+7 (812) 941-17-44
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.